「創作冷麺（笑）。」

２０２１年 ６月１３日 のブログ
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このブログはCMSレコード HP のブログ http://soboro.sblo.jp/ 「そぼろ」by CMSレコードエンジニア 小宮山英一郎 から、転載しています。)

　

　昨日のブログに書いた、書こうと思っていたけど、書くの忘れていたことを書こうと思います。大した話ではなく、、というか、大した話でないから忘れてしまったのか、、。過去に、書く書く詐欺みたいに、中々書かなくて、やっと書いたら、大して面白くもない、、ということもあったので、早めに書いた方が良いかな、、と、思っています、（笑）。

　それでその話なのですが、歳のせいか、暖かくなってくると、あんまり熱い食べ物を食べたくなくなってきました。これって、「当たり前じゃあないの？」と思う方が多いと思うのですが、私の場合、昔は暑くても、さらに熱いものを食べて、汗かいて、それでいいじゃない、、！。という、なんというか、そういう暑いからといって、やたらと涼もうとしないで、、みたいなところがありました。

　ところが、沖縄に来たせいもあるとは思うのですが、温かいものを食べて、汗をかくと、なぜか全然気持ちよくない感じになってきました。
　「できれば汗をかきたくない、、」という感じで、昔若い女性で、おしゃれな人が、「汗をかくと、お洋服が汚れるから、できれば汗をかきたくない、、」ということを言っているのを聞いたことがありますが、そういうおしゃれな感じとは違うのですが、暑いから、熱いものはできれば食べたくない、、という、なんというか、やっと人並みな感覚になってきました（オソっ！）。

　信じられないことですが、昔はお蕎麦やさんに真夏に行っても、ざる蕎麦とか冷たいお蕎麦でなくて、シルのある、熱い蕎麦を注文していたのですが、いまは、ほぼそういうことはないんです。

　でも、沖縄って、実はあんまり冷たい食べ物ってないんです。もちろん亜熱帯の観光地ですから、デザート的なものはそこそこありますが、例えば、冷やし沖縄そばとか、そういう、本当は熱いものを、夏仕様で、冷たいバージョンにして楽しむ、、みたいなことはあんまりありません。

　それで、こないだ私がやってみたのが、「○ッポロ○ちばん塩らー○ん」の冷やしバージョンなんです。そういう、インスタント食品を使った、オルタネイトバージョンって、結構流行っていて、メーカーのホームページにもつくり方が載っていたりする昨今ですが、最近柄にもなく「○ッポロ○ちばん塩らー○ん」を出来心で買ってしまって、超久しぶりに食べてみたら、とっても美味しく感じましたので、思いつきで、冷やしバージョンを作ってみました。

　「冷やし」、、と言っても正確に言えば、常温で、氷とかは使わないのですが、まず粉末スープを丼にれて、水で溶かします。麺は普通に茹でますが、もちろん茹で上がったら、ザルに取り、水で冷やします。具材は人参をチーズおろしで、細かく切る、、というか下ろす感じで、それを塩で揉んで少し水を出します。それからタマネギも小さく切ってから塩もみします。

　今回作った時はスープに映えるように、赤タマネギでやりました。どちらも一時おいて、タマネギだけ水洗いし、人参は少し絞ります。それに今回はちょうど、日向夏があったので、その果汁を絞って、ワインビネガーとともに、タマネギとニンジンにかけて和えるようにしました。

　他の具材は茹で卵くらいでしたが、水で溶いたスープが入った丼に茹でて冷やした麺を入れて、そこに下味をつけたタマネギとニンジンを散らし、ワインビネガーと、ごま油を少しかけて、仕上げにブラックペッパーを挽いてかけました。

　粉末スープは薄めすぎないことが肝心です。濃いめのタレと麺を和えて食べる感じで、お酢や、柑橘が入っているので、塩辛くない感じで味わえて、濃いめでも飲むことができます。

　これ、かなり美味しかったんです。その辺のお店の、創作冷やし中華的なものより美味しかったです。今後はこのために「○ッポロ○ちばん塩らー○ん」を常備しようかな、、、と思うほどでした。さっぱりしていて、コクもあり、肉とかそういうのも必要性を感じませんでした。

　これ、「最近食べた麺」として書いても良かったのかもしれませんが、よくとれた写真がなかったのでやめました。氷で冷やした方が冷たくなりますが、そうすると、味が薄く感じますので、冷やし方はほどほどで、柑橘の酸味などで、爽やかさを出す方が美味しいのではないでしょうか。

　これはたべても、全く汗は出ませんので、真夏にはオススメです。というわけで、そんな話でした。料理しない人には、あんまり面白くない話だったかもしれませんね、、（笑）。

CMS レコード主宰 細川正彦の演奏情報

トリオHTK 5thライヴ　

6月30日水曜日　at GROOVE 21時〜 　開始時間は緊急事態宣言が解除されない場合は変更になります。

メンバー 細川正彦 p 高尾英樹 b 川原大輔 ds

〒901-2122 沖縄県浦添市勢理客２丁目１８−１０ 098-879-4977

2021年 7 8月　ライヴスケジュール

　７月14日 水曜日　名古屋　キャバレロクラブ
　〒461-0005 愛知県名古屋市東区東桜２丁目１５－２８ 小島ビル 1F　052-931-0914
　ピアノトリオ　山本 学 bass 弦牧 潔 drums 細川正彦 piano

　7月16日 金曜日　大阪 梅田　ジャズオントップ　
　　〒530-0027 大阪府大阪市北区堂山町15−１７ ACTⅢ　06-6311-0147
　ピアノトリオ　山本 学 bass 弦牧 潔 drums 細川正彦 piano

　7月17日 土曜日 大阪 放出 ディアロード　
　〒538-0044 大阪府 大阪市 鶴見区 放出東３丁目-２０-２１東大阪リビングセンター 4F 090-8141-7309
　ピアノトリオ　山本 学 bass 弦牧 潔 drums 細川正彦 piano

　7月19日 月曜日　 名古屋 スターアイズ
〒464-0836 愛知県名古屋市千種区菊坂町３丁目４−１052-763-2636
　 　加藤雅史 bass 竹中優子 as 細川正彦 piano

　８月２５日 水曜日　 名古屋 キャバレロ クラブ
〒461-0005 愛知県名古屋市東区東桜２丁目１５－２８ 小島ビル 1F　052-931-0914
　ピアノトリオ 　加藤雅史bass 大森ひろ drums 細川正彦 piano

大森ひろ"The Drummist" レコ発ツアー 細川正彦p トリオ 加藤雅史ba 大森ひろds

　８月２６日 水曜日　岐阜 アイランド カフェ　〒502-0911 岐阜県岐阜市北島５丁目３−５ 058-213-7505

　８月２７日 木曜日　大阪 八戸ノ里 バー蓄音機　〒577-0803 大阪府東大阪市下小阪５丁目６－５ 06-4307-0080

８月２８日 金曜日　高知　Panchos(パンチョス)　〒780-0841 高知県高知市帯屋町１丁目２−１ 088-823-0647

　　８月２９日 土曜日 兵庫 明石 Pochi
　〒673-0892 兵庫県明石市本町１−１−２丁目 ローソンストア１００明石本町店 B1F

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