klimtのコーヒー豆『ミシェラドーロ』

klimtではコーヒー豆を2種類使っています。
ひとつは『ミシェラドーロ』というイタリアを代表するブレンドです。
もう一つは『ファソン』の当店オリジナルブレンドです。

当店では、ミシェラドーロの中のグランドアロマというブレンドを使用しています。
ミシェラドーロを代表するブレンドで、余韻の長さが特徴です。特にエスプレッソで飲むと口に余韻が広がり途切れない感覚を体感いただけると思います。

イタリアのコーヒー文化はシングルオリジン（単一の産地の豆を使うコーヒー）ではなくブレンドの力を競う文化です。コーヒーも農作物なので収穫状況で味わいが大きく変わります。
それを何種類もブレンドして一定のラインに合わせる技術が評価されます。
日本のブレンド豆よりも多い8～12種類を焙煎（豆を焼く工程）する前にブレンドします。日本の一般的なブレンドは3～4種類が多いです。
多くの豆の種類をブレンドするということは高い技術が必要になります。

ミシェラドーロの中でも色々なブレンドの種類が販売されており、それぞれで違った味わいを楽しむことができます。
夏場は余韻があえてスパッと切れるスッキリしたものを選んだり、秋冬はよりほっこりと甘さを感じるようにブレンドしたものなど飲み比べるととても面白いです。

コーヒーは本当に不思議な飲み物で、もともとの豆の味わいに加えてバリスタの技術が加わり、最終的にどのような味で楽しんでいただくか決まります。
クリムトではその日の気温や湿度、豆のロットに合わせて都度調整しご提供しています。日によって一番美味しくなるようにご提供しているので是非楽しんでいただきたいです。

飲めば飲むほど違いがわかり、ハマっていくのがコーヒーの面白さなのだと感じます。