なんとかなる。個人経営飲食店の未来。

おはようございます。

めぐみです。

今日も奈良県葛城市の築６０年昭和古民家よりお届けしています。

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「なんとかなる実験１４０日目」

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昨日、所要で、ひさしぶりに電車に乗りました。

所要をすませて

ひとりランチ、ひとりカフェ。

いつも食べない韓国料理

いつも食べないあまいもの

本を片手にひんやり涼んで、

所要のあいまのひとり時間を満喫。

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今年の予期せぬコロナウイルスの影響で

全国の飲食店は大打撃。

まず夜営業のお店は休業を余儀なくされ、苦渋の決断をされたお店さまも。

春の自粛期間はテイクアウトで対応

自粛緩和になってからは、消毒、換気、

席数を減らして、距離感を保つことは当たり前になってきました。

以前なら、回転率を上げるために、席数を増やすことは

売り上げ確保のための戦略のひとつでもありましたが、

今はそんなことを言っていられません。

営業ができることの方がありがたいものです。

お客目線になってみると、また気づくことがあります。

隣席との間隔がゆったりあることは、

安心して会話ができますし、とても落ち着きます。

提供数が減ったとしても、

お客様の満足度があがると、リピート率があがります＾＾

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奈良県葛城市の築６０年昭和古民家カフェは

現在、お店の玄関の扉をあけて

入り口には、消毒、除菌スプレーを完備

お席の数をへらして、今まで以上にちいさく営業させていただいていますが

変わらずに、この場所にお越しくださるみなさまと

変わらずに笑顔をかわしてあたたかい時間をつくっていきたい

と思いながら

今まで通りだけでは難しいことも重々承知です。

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場所があることを活かすことを

考えるようになりました。

自分の場を耕しなさいってアドバイスをいただいてから

さらに考えるようになりました。

飲食店は飲食店だけにとどまっていてはいけないと

深く考えるようになりました。

わたしは、この場所を以前からずっと

「つながる場+ごはんと喫茶」くらいに思っています。

おなじ時間にでくわす、ひととの出会い

モノヅクリの方の作品の展示販売、安心安全な食と暮らしのもの

学び、お話し会、ワークショップ

などなど

そして、まだまだできることがあると模索しています。

そして、おおきな夢もあります。

・・・それにはもっと広い場所が必要(笑)

そして、わたしはオンラインをとおして

実際にお会いできない皆様と

実際にお会いしているような感覚になれる

そんな時を刻んでいきたいとも考えています。

ひとは一生学び、一生挑戦☆

今日も、みなさまがなにかにむかってすすんでいける

楽しい日でありますように＾＾