アワを養う季節の手仕事【大寒の味噌仕込み】
こんにちは！
お味噌作りワークショップ参加者募集のお知らせです📢✨
毎年、1月から３月の間に３回から５回くらいお味噌を仕込みます♪
お味噌は、長い時間をかけてゆっくり発酵させていくことで、
より、味に深みがでておいしく仕上がるため
発酵が進みやすい夏場よりも、寒い時期に仕込みます。
また、冬に仕込むことで、
秋に収穫されたばかりの
新鮮なお米や大豆を使ってお味噌を仕込むことができるのです。
ということで、この度は
二十四節気でいう、"大寒"という一年で一番寒い時期に
みんなでお味噌を仕込みたいと思います。
家族やお友達を巻き込んで
おしゃべりしながら大豆をつぶしたり、
麹を混ぜたりするのは
とても楽しい時間です。
同じ材料を使っても
一人で作るのと
いろんな人が集まって作られたお味噌は
全然違った味になります。
たくさんの人にいろんな菌をいただいて発酵したお味噌は
自分の免疫力を高めてくれる美味しいお味噌になります😌💓
ぜひみんなで一緒にワイワイ楽しくお味噌を作りましょう💕
実際に会場にお越しいただけたら本当に嬉しいですが、
ご自宅からオンラインでもご参加いただけます。
一緒に楽しくお味噌の仕込み作業をいたしましょう😆♪
＊＊アワを養う季節の手仕事【大寒の味噌仕込み】＊＊
アワとは”女”のことです。
頭を空っぽにして、ひたすら食材と向き合い
無心に手を動かす作業は
まさに動の瞑想。
淡々と作業しているうちに
心が穏やかになって
何かパッと自分に必要なイメージや閃きが
降ってくるかもしれません😌
そんな機会にもなればと思います🍀
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開催日：２０２１年１月２９日（金）
時間：オンライン １０時〜１２時
リアル会場 １０時〜１４時
場所：オンライン ご自宅
リアル会場 神奈川県逗子市隈部宅（詳細はお申し込みの方にのみお知らせいたします）
内容：
オンライン、リアル会場同時にお味噌を仕込みます。
煮た大豆をつぶし、塩と麹と混ぜて、容器に詰めます。
リアル会場の方は、お味噌を仕込んだあと、
おしゃべりしながら
ご飯とお味噌汁を一緒にいただきましょう。
参加費：
６,５００円（米味噌2.5kg分の材料費込み）
材料セット：
＊オンライン参加の方は
大豆、塩切り麹(天然天日塩を混ぜた麹）、蓋用の酒粕（原料は米と米こうじ）、容器消毒用アルコール（焼酎原料）
※すべて国産の原料を使用
を前日までにご自宅にお届けします。
＊リアル会場参加の方は、会場にて材料をご用意いたします。
ご準備いただくもの：
・煮上がった大豆
＊オンライン参加の方は、材料セットの中の大豆を8時間水に浸したのち、３時間ほど煮ておいてください（詳細はお申し込みの方にお知らせします）
＊リアル会場参加の方は煮た大豆を準備しておきます
・豆と麹と塩を混ぜるための大きなボウル(または鍋または大きなビニール袋）
・豆をつぶすためのハンドブレンダー（なくても可、ない場合は手でつぶします）
・保存容器（瓶をおすすめします、詳細はお申し込みの方にお知らせします）
定員：リアル会場 ３名
お申し込み締め切り：２０２１年１月１5日（金）
お申し込み：
お支払い：
Paypalを使用したカード決済（詳細はお申し込みいただいた方にお知らせします）
キャンセルポリシー：
キャンセルされる場合は返金手数料¥２７４をご負担いただきますのでご了承ください。
２０２１年１月１６日（土）以降のキャンセルにつきましては
お子様の急な発熱などやむを得ない場合を除き、
３，１４８円のキャンセル料が発生いたしますのでご注意ください。
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それでは今年もみなさんと
一緒にお味噌を仕込めますことを
心から楽しみにしております✨
お申し込みお待ちしております❤️
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