カレー試作①インド料理屋風のバターチキンカレーを目指して🍛

寝るカズキ＠カレー・チャイ愛好家

2023年7月5日 05:37

どうも！寝るカズキです＾＾！✨

日本にいる時からハマっていたカレー作りですが、
ロシアに来てからは、より一層熱心にカレー作りに取り組むようになりました。

インド料理屋で食べる、あの糖分と油分と塩分の暴力。

「あの余分三兄弟を兼ね備えたアンチダイエットカレーを作りたい。」

そう思うようになってから、週に2回以上はカレーを作り続けています。
時にはほぼ毎日カレーで過ごしたこともあるくらいです。

実は、ロシアのカリーニングラードには中央アジア人も多いです。そのため、中央市場に行けば新鮮なスパイスや食材が手に入ります。

日本ではスパイス専門店でないと手に入らない新鮮なスパイスを1/3〜1/5程度の価格でゲットできるので、スパイスカレー作りをするのにはもってこいの環境です。

このシリーズは、そんなカレー狂いの筆者が、自分の理想とするカレー作りを目指す物語。未完成のレシピを無造作に公開していくので、カレー作りに勤しんでいる方は、あくまで参考程度にどうぞ。

バターチキンカレーを試作してみた04.7.2023

**カレーに溺れる骨付き肉。心なしか肉が幸せそうに見えるのは僕だけでしょうか。**

朝、冷蔵庫に骨付き肉を見つけた。バターチキンカレーを作る気は毛頭なかったが、役者が現場に揃ってしまっていては、作品を作らざるを得ないだろう。

作るカレーはバターチキンカレー。濃厚なスパイスと生クリーム、ピーナッツバター（もしくはカシューナッツを粉砕したもの）が香る絶品カレーだ。

用意した材料は下記の通り。

【材料】
・玉ねぎ1玉
・トマト1玉（トマトピューレ大さじ3杯でもOK）
・ピーナッツクリーム50g
・水250ml
・生クリーム150ml
・骨付き鶏肉（4個。ただし、お好みの量でOK）
・しょうが1かけ
・にんにく1かけ

【ホールスパイス】
・シナモン4cm
・クローブ2粒
・カルダモン3粒
・クミンシード小さじ1/2
・マスタードシード

【パウダースパイス】
・ターメリック or パプリカパウダー大さじ1/2
・チリパウダー小さじ1/2~1（好みによって調整）
・コリアンダーパウダー大さじ2/3
・クミンパウダー大さじ大さじ2/3
・塩小さじ1〜1.5
・砂糖大さじ1〜2
・マサラパウダー小さじ1/2（あればでOK）
・カレーリーフ（あればでOK）