麺家 菊二朗@早良区祖原

2022年12月9日金曜日12:39

西新の二郎インスパイアで2回めの訪問。
席が空くのを待つ間に食券に好みのオーダーにチェック入れてスタッフに渡す。
ラーメン200gをカラメ他は普通でオーダー。
麺をヤワで頼めるか聞いてみたがヤワはできないとのこと。
ここの麺はもっとデロんとした方が美味いと思ったのだがちと残念。
空いた席に通され、しばし待ってラーメン登場。

ドンッ ノーマルでもなかなかの面構え。
先ずはヤサイのてっぺんにタレをクルッと回しかけてヤサイから喰い崩していく。
ヤサイはもやし : キャベツが9.5 : 0.5の黄金比。
臭みなく程よくクタッと茹でられていてイイ感じ。

ある程度地ならししたところでブタをひと齧り。
かなりの厚みがあるものの、ホロッと柔らかく味が染みていて美味い。
ここでスープをグイッ。
非乳化の醤油ダレが際立ったスープは旨みがしっかりしていて出汁と脂のコクがなんとも二郎然としていて美味いねぇ(^^)

ここで間髪入れず天地返し。
極太麺とご対面。
ゴチッと硬めに揚げられた麺は歯応え強めで比較的ツルッとした口当たり。
ただこの麺質ならヤワもアリだと思うんだよなぁ。
咀嚼する度に麺の旨みが増し、そこにスープの旨みが乗っかって箸が止まらん。
前回気になったニンニクの風味も今回はいい塩梅でバツグンに美味い。
個人的に西新という比較的近場で本格な二郎インスパイアを啜れる喜び。
もうちょい若けりゃもっとリピ頻度上がっていたやろうな（笑）

並 ¥850

住所：福岡市早良区祖原14-32
TEL：
営業時間：11:00〜14:00 17:00〜20:00
定休日：火・水曜日