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地鶏らーめん はや川@南区玉川町
2022年4月17日 日曜日11:17:17
はや川的解釈の家系オマージュ。
その名も絆らーめん。
味噌を封印し、かつての醤油ダレをアレンジしているそうな。
しばし待って我がラーメンが配される。
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見た感じそんなに家系って雰囲気じゃないね。
丼から覗くブリッとした極太麺が印象的。
先ずはスープを一口。
鶏油香るスープは鶏豚魚介の旨味たっぷりな円やかな味わい。
とんがった所が全くなくて上品な仕上がりやね。
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合わさる麺は京都の老舗、麺屋棣鄂謹製。
風味良くムチッとしつつも滑らかで円やかスープを引き揚げ美味いね(^^)
はや川らしい品のあるまとめ方って感じで、家系云々は置いといて創作ラーメンとして面白い味わい。
麺量もたっぷりで満足度は高いんだけれど、ニンニクや辛味とかオプションがあると、もっと楽しめたかな。
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いや美味かった。
久しぶりに味噌も啜りたくなった。
絆らーめん ¥880
住所:福岡市南区玉川町11-11
TEL:092-554-7474
営業時間:11:00〜14:30(LO) 17:30〜21:00(LO)日曜日は20:30迄(LO)
定休日:毎月第2水曜日
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