地鶏らーめん はや川@南区玉川町

2022年4月17日 日曜日11:17:17

はや川的解釈の家系オマージュ。
その名も絆らーめん。
味噌を封印し、かつての醤油ダレをアレンジしているそうな。
しばし待って我がラーメンが配される。

見た感じそんなに家系って雰囲気じゃないね。
丼から覗くブリッとした極太麺が印象的。
先ずはスープを一口。
鶏油香るスープは鶏豚魚介の旨味たっぷりな円やかな味わい。
とんがった所が全くなくて上品な仕上がりやね。

合わさる麺は京都の老舗、麺屋棣鄂謹製。
風味良くムチッとしつつも滑らかで円やかスープを引き揚げ美味いね(^^)
はや川らしい品のあるまとめ方って感じで、家系云々は置いといて創作ラーメンとして面白い味わい。
麺量もたっぷりで満足度は高いんだけれど、ニンニクや辛味とかオプションがあると、もっと楽しめたかな。

いや美味かった。
久しぶりに味噌も啜りたくなった。

絆らーめん ¥880

住所：福岡市南区玉川町11-11
TEL：092-554-7474
営業時間：11:00〜14:30（LO） 17:30〜21:00（LO）日曜日は20:30迄（LO）
定休日：毎月第２水曜日