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福岡煮干しラーメンnibora@中央区渡辺通
2022年9月20日火曜日11:42
何度か覗いたことはあったんだけれど、振られっぱなしでようやく2回目。
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今回はシンプルに煮干しラーメンをと思っていたけれど、メニュー見ると「牡蠣×天草大王×煮干しラーメン」なんて魅惑なヤツがあるじゃないの。
ん〜ならばこちらを頂きましょう。
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しばらく待って、やがてお待ちと配される。
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気持ち燻んだ琥珀色のスープを一口啜ると、牡蠣の風味がフワァ〜ッと広がる。
先ずはこのインパクトに感心。
その後、煮干しの旨みが押し寄せ、鶏は裏で下支え。
なかなか複雑な味わいで面白くもあり美味い!
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合わさる麺は慶史謹製の角の立った細麺。
小麦感豊かでやや表面がザラついたタイプで、スープがしっかり絡まる。
相性バツグンでこれまた美味い(^^)
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岩海苔や玉ねぎのアクセントが何気に心地良く、肉肉しい叉焼にニョーンと長いメンマは都会的。
ラスまでしっかり堪能してご馳走さん。
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牡蠣×天草大王×煮干しラーメン ¥950
住所:福岡市中央区渡辺通5-15-6
TEL:090-9577-0572
営業時間:11:00〜14:00
定休日:不定休 ★★☆
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