味の喜び 福はこび@西区姪の浜

2021年12月19日 日曜日12:06:59 

姪の浜の新たな名物。
地域密着型の家庭的なお店を目指しているとかで、確かに家族連れのお客さんも多い。

メニューは醤油と塩に焼飯が主軸。
さて、濃厚豚骨スープの一双が手掛ける非豚骨のラーメンはどんなモンやろか？
入り口入って直ぐの券売機で醤油ラーメンのボタンをポチッと押してカウンターに着く。

厨房の様子を眺めていると、中華鍋で脂やタレを焼いてスープを注いでと札幌ラーメン的な技法を用いているんやね。
麺はこの時点では見えなかった。

やがてお待ちとやって来たラーメンは、ラードの層が印象的な漆黒の醤油スープ。
大判の叉焼に拍子切りのメンマに白ネギとわりとシンプルなスタイル。

熱いので気をつけてと一言あったように、油の層で湯気は立たないが一口ズズッとやると熱っつ熱！
ほんのり香ばしく、豚鶏かいな？旨味のあるスープに僅かに甘みのある醤油の芳醇な味わいがバツグンに美味いね(^^)

合わさる麺は中太の縮れ麺。
色味が強く、デフォでちょい硬めに揚げられていて噛み応えが心地いい。
風味も宜しくスープがしっかり絡み、多めの脂による滑らかな啜り感がなんとも美味い！
麺質とか違うけれど、やっぱり札幌系をイメージしているのかなぁ？
すみれの醤油ラーメンがふと脳裏をよぎる。

福岡で醤油ラーメンの台頭が目立つようになって久しいけれど、このタイプはあまり無いかも。
けっこうハマる味やね。
リピ必至！

醤油ラーメン ¥780

住所：福岡市西区姪の浜4-11-23
TEL：092-883-0178
営業時間：11:00〜15:00 18:00〜22:00
定休日：不定休