料理酒考211016
知らなかった。料理酒に2%も食塩（塩化ナトリウム）が入っているとは。
2%も食塩が入っていると、仮に水代わりとして500mL料理酒を使うと10gも食塩が入っていることになる。これはちょっと許しがたいなぁ。家には脱塩カラムないし。蒸留すると本当は日本の法律には引っかかって、それを無視したとしても水とエタノールが共沸になるので…ぶつぶつ。
今回は途中で気付いたので、入れる食塩を減らしたけれど、こういう不純なの嫌いだなぁ。消毒用エタノールにイソプロパノール混ぜるのはともかく。料理酒使うの止めるか。でもコストアップ…。ぶつぶつ。
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