家でも手軽にカルボナーラ！

大人も子どもも大好き💛
イタリアンシェフが家庭用にアレンジしたカルボナーラのレシピです。ぜひお試しください☆

材料　（2人分）

　・スパゲティ　200g
　・ベーコン　　３～５枚
　・卵液
　　　全卵　３個
　　　黄身１個
　　　生クリーム　大さじ4
　　　粉チーズ　大さじ3～4
　　　塩　少々
　　　粗びき黒こしょう　少々
　・白ワイン　大さじ 2(旨みなので多くてもOK)
　・水 適宜
　・にんにく　1かけ（お好みで）
　・ オリーブオイル（またはサラダ油）　大さじ1
　・チキンコンソメ　少々
　・ めんつゆ　少々
　・ 粗びき黒こしょう(仕上げ用に)

作り方

①下記のポイントを参照してスパゲティを茹でる

②ベーコンは幅1cmに切る。にんにくは、みじん切りにする

③フライパンにオリーブオイル、ベーコン、にんにくを入れて中火にかけ、ベーコンがカリッとするまで2～3分炒めてる。白ワインを入れアルコールを飛ばし、水(大さじ２程度)を入れて火を止める。


④チキンコンソメとめんつゆで味を付ける

⑤ボールに卵液の食材を入れてしっかりまぜておく

⑥スパゲティがゆで上がったらフライパンに入れる

⑦弱火でスパゲティにソースをすわせる。弱火で沸騰させないようにする（のちのち卵に火を入れすぎないため）
※基本的に、水は何度足してもＯＫ！水分がある状態をキープするのが大事

⑧火を止めてから、卵液を加えてしっかりと混ぜる。
卵液がサラサラ過ぎて気になる場合は、さらに極弱火にかける
注：卵液が固まる前に火を止める

⑨お好みでトリュフオイルをかけるとレストラン風に仕上がる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる

★ポイント★
スパゲティの茹で方
鍋にたっぷりの湯（約2リットル）を沸かし、塩大さじ1強を加える。
スパゲティを入れ、再び煮立つまで菜箸で軽く混ぜ、袋の表示より1分ほど短い時間を目安に茹でる。お湯が絶えず煮立って、鍋の中でスパゲティが踊っている状態にするのがポイント。茹で上がったらザルに上げ、茹で汁を切る。