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肉を焼け
アドベントカレンダーにかこつけてちょうど1週間毎日1,000文字程度の投稿を続けてきた。そもそもプライベートのいろんな面を晒しているから今更なんだというわけだが、「飯」にテーマをしばったものの、「飯」の範疇に関わらずあれこれ書いて晒しすぎたのではないかと少々恥ずかしくなっている。少し振り返ると「寿司」「カレー」と特定のメニューについて捏ねくり回したもの、過去のレシピといいつつ調味料の分量が適量としか書いていないために全くレシピとしては参考にならない過去のツイートのまとめ、朝昼夕の食事に思うところと、食事以外でつい寄りたくなるコンビニや華金といえば飲み会なのでまっすぐに取り上げたし、同じように土曜日の昼食は粉もんだと決まっているから、そう書いてきた。
このように休日の朝に諸々調理しておくと平日のQOLが爆上がりするんじゃ pic.twitter.com/gD3sIdxTqb
— shota m. (@dmcf_s) September 18, 2017
バットに30分放置した鶏肉の焼き上がりはこんな感じ。にんにくは炒めて美味しくいただきました pic.twitter.com/GvcAcVXUBh
— shota m. (@dmcf_s) September 18, 2017
ヘルシオ買ったばかりの頃だからもう5年以上前でしょうか。まだまだ元気に稼働してくれていますが、鶏肉を焼くのにはあんまり使ってないかも。スチームオーブンはちょっとにしては時間がかかりすぎる。
肉が焼けました。 pic.twitter.com/pxEUAqeFcs
— shota m. (@dmcf_s) October 7, 2017
この頃は安い塊肉が売ってあると必ず買ってこういうふうに焼豚にしてちまちま食ってましたね。酒飲むとつまみになるので一瞬でなくなり「散財したなあ」と後悔するのですが。
友人に既に1kg相当の肉をごちそうになりました pic.twitter.com/Iwke5uuhec
— shota m. (@dmcf_s) July 7, 2018
低温調理でホロホロに仕上げた豚肉に冷えた生ビール。うまい。優勝。 pic.twitter.com/d3XD7OSxn7
— shota m. (@dmcf_s) July 7, 2018
昼も明るいうちから男2人で黙々と肉を食べ、音楽の話をしたある夏の日のことだった。とにかく凄まじい物量で流石にしばらく肉はいらんと思うくらい振る舞ってくれたのだが、何も懲りずになんどかご厄介になった。持つべきものは友に違いない。
向精神薬 pic.twitter.com/oHhkCVbZpA
— shota m. (@dmcf_s) May 26, 2019
肉を焼いてもらいました。 pic.twitter.com/SykkjFqTZP
— shota m. (@dmcf_s) May 26, 2019
煮ました pic.twitter.com/mOiZtW436k
— shota m. (@dmcf_s) May 26, 2019
肉を焼けといいつつ煮ているものもあるがとにかく食った。1枚目はざっくり切ったキャベツにキムチの素をぶっかけて和えたもので、こいつが消化を助けて食欲にヤバいレベルのバフがかかる。何やら依存作用のある薬物が入っているのではないかと疑いたくなるほどに飯が美味くなる。
今日の寒さは結構堪えるけど、肉でスタミナをつけた俺は最強 pic.twitter.com/M8VtsWKoPk
— shota m. (@dmcf_s) March 14, 2020
俺は、というより俺たちは最強だった。人間社会の荒波の中で揉まれしわくちゃになっても、肉をたらふく食えば戦えていたのだ。金はない、彼女もいない、ないものばかりだけど肉を食いたいという食い意地だけは確かにあった。
最高の酒と肉で腹がいっぱいになったのでとても幸せ。 pic.twitter.com/BWv0NNfOlR
— shota m. (@dmcf_s) August 29, 2020
よくよく世話になっている友人とは、肉だけではなく併せて飲む酒のこだわりも次第に上げていった。自家製のレモンシロップを作っていた奴を他に知らない。新型感染症渦で凝った自炊がちょうど流行った頃でもあったが、せいぜいいくつかのリキュールを買ってきて簡単なカクテルを作ったくらいである。
朝から肉焼いてる pic.twitter.com/5F1z3ypTEJ
— shota m. (@dmcf_s) January 9, 2021
近所の肉屋で買った豚肉をとりあえず日本酒に浸してにんにく1かけたまねぎ半玉を適当に切っておきフライパンの上にたっぷりのオリーブオイルとニンニクを置いてこねくり回して和えられたら弱火にかけいい匂いがするまでまたこねくり回す
— shota m. (@dmcf_s) January 9, 2021
いい匂いがしてきたら日本酒をよく切った肉を並べて焼き面にほんのり色がついたらたまねぎを投入して全体を玉ねぎに火が通るまでこねくりまわしてオニオンスープの素を投入する
— shota m. (@dmcf_s) January 9, 2021
いい感じに合わさったら強火にして水気を飛ばしていくんだけど焦がさないように注意しながら炒める。炒める最後の方で黒胡椒と醤油で味を整える。
— shota m. (@dmcf_s) January 9, 2021
あんまりビューがついてなかったんですが、これマジで美味かったのでおすすめです。なかなかこの厚めの肉を買うことは難しい気もします。当時は下北沢駅西口から歩いて10分程度の場所に部屋を借りていて、飲食店でも使うような肉を売ってる肉屋が近場にあった。そう思うとあの頃はいい暮らしだったのかもしれない。
よく晴れた日曜日には明るいうちから酒を入れたいのはもちろんのこと、とにかく肉を焼いて食べたくなる。体裁はなんでもいい。バーベキューでも焼肉でも七輪でも低温調理でもいい。やはり肉を焼くことでしか得られない栄養があるのだ。
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