ヘルシー♪美味しい♪中東の定番料理「ファラフェル」を作ってみた

ここ最近、ずっと肉ばかり食べていたので、今日のお昼はファラフェルを作ってみました。
ファラフェルはひよこ豆とそら豆を使ったコロッケのような中東料理で、私がカルフォルニアに住んでいたときによく食べていました。

作り方は簡単。
一晩水につけた乾燥ひよこ豆と、ニンニク、パセリ、茹でたそら豆、玉ねぎ、スパイス、パン粉をフードプロセッサーで撹拌して、丸めて油で揚げれば出来上がり。
そのまま揚げるとバラバラになりそうですが、つなぎとしてパン粉が入ることで綺麗に揚げられます。
また、ひよこ豆だけだとボソボソした食感になりそうですが、茹でたそら豆が入ることでしっとりとした食感になります。

カリフォルニアに住んでいた頃は、近くに人気の中東料理のお店があり、よく通っていました。
日本に戻った後は中東料理のお店が近所にないため、ファラフェルを作って久しぶりに食べました。
う～ん、懐かしい味です！

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