ズボラ飯でも母の教えを忘れずに作る「ゴーヤーの佃煮」
ゴーヤーチャンプルーを作る予定で買ってきたゴーヤーが傷んでいたので、急遽レシピを変更。
とりあえずインターネットで調べたレシピを参考にして、そこから少しアレンジを加えたゴーヤーの佃煮を作ってみました。
まずはゴーヤーを薄切りの食べやすい大きさにカットして、10分ほど塩水に浸けます。
次に、こめ油で生姜のみじん切りを炒め、そこにゴーヤーを投入。
しんなりしてきたところでめんつゆを適量入れ、仕上げにゴマと鰹節を入れて完成です。
我が家はみんな生姜好きなので、結構な量を入れています♪
共働き夫婦でいつもズボラ飯なんですが、「彩りにこだわれば栄養バランスは自ずと良くなる」という母から教わった言葉を胸に、料理を作っています。
“おうち時間”が増える中、昨日はどんなものを食べましたか? 晴れの日卦の日、隣は何を食う人ぞ。このコーナーは皆さまが日々、ご自宅で食べているものを、ちょっとだけ見せていただき、現代人の食生活の実態に迫ろうという企画です。「毎日凝った料理を作る必要はないんだなあ」「そんなものまで手作りで?」「そういえば今、コレがおいしい季節だね」など、隣人の食卓を垣間見ることで、やる気とか元気とか勇気とかが出てくるかもしれません。毎日お昼に更新しています。
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