酒どころ新潟の料理店スタッフが本気で選んだ、 この冬に飲みたい「日本酒」と「おすすめ料理」
広報担当の平田です！
新潟のお酒といえば、やはり日本酒のイメージが強いですよね。
かくゆう私も、この間の忘年会で日本酒をたくさん（ゴニョゴニョ…）。
※前回の『海鮮居酒屋 魚魯こ』での忘年会記事はこちら
そこで今回は、ダーンディッシュプロジェクト各店舗の店長やマネージャーに、オススメの日本酒を聞いちゃいました！お酒と一緒にオススメのお料理もご紹介しますので、ぜひ忘年会の参考にしてください！
時間と手間がかかった贅沢な日本酒【高千代 袋吊り しずく酒】『海鮮居酒屋 魚魯こ』・飛田野ホールマネージャー
まずは先回インタビューした『海鮮居酒屋 魚魯こ』のホールマネージャー・飛田野さんから！
※飛田野さんのインタビューはこちら
飛田野さんのオススメは高千代 袋吊り しずく酒。
新潟県南魚沼市、高千代酒造で作られた純米大吟醸酒。
“袋吊り しずく酒”という名前の通り、もろみを酒袋に入れて、自然に滴り落ちる雫だけを集めたお酒だそうです！
気の遠くなるような時間と手間がかかった贅沢なお酒。
フルーティーな香りとお米の旨味を感じられる華やかな味わいが楽しめます。
このお酒とぴったりの料理も教えてもらいました。
“白子ポン酢”です！
飛田野さん
「お刺身との組み合わせもオススメですが、これからの時期は濃厚な味わいがクセになる白子と合わせて欲しいですね。お酒の旨味と白子の旨味が合わさって、どちらの魅力も引き出されます♪」
ハイ、出ました！間違いない組み合わせ。
とぅるん！とした食感の白子に爽やかな自家製ポン酢をたっぷり絡めて、それを高千代が包み込む...。
想像しただけでヨダレものです。
ちなみに、こちらのお酒は作られる量も少ない“超”のつく限定酒。
新潟県内では、10店舗しか扱ってないそうです！
よそではなかなかお目にかかれない高千代 袋吊り しずく酒ですが、『海鮮居酒屋 魚魯こ』で取り扱っております。
『魚魯こ』へお越しの際はぜひお飲みになってください！
※『海鮮居酒屋 魚魯こ』の記事はこちら
“あのお店”だけでしか飲めない日本酒【29純米】『肉山』新潟・服部店長
お次は『肉山』新潟の服部店長オススメの日本酒。29純米です！
おなじみのポーズで決めてくれました！
こちらのお酒、みなさんは見たことないのでは？
それもそのはず、このお酒は『肉山』オーナーの光山氏が監修したオリジナルのお酒！
“肉料理に合わせる食中酒”として開発された純米酒なのです。
新潟で飲めるのはここ『肉山』新潟だけ！！
そして、コースの中でも特にこの日本酒にぴったりの料理が熊本県産 馬ヒレだそうです！
服部店長
「このお酒は赤身肉にも合いますが、少し甘みがあるので、特製の甘い醤油をかけた馬ヒレとの相性が抜群です！」
なるほど！甘みのある馬ヒレと『肉山』特性の純米酒、これは試してみたい組み合わせですね～。
『肉山』新潟のコースと一緒に29純米もお楽しみください！
※『肉山』新潟の記事はこちら
徹底した温度管理が必要なデリケートな日本酒【加茂錦 荷札酒 月白】『練馬鳥長・新潟』・尾形店長
最後に登場するのが『練馬鳥長・新潟』 尾形店長。
オススメの日本酒は加茂錦 荷札酒 月白。
希少な日本酒を取り揃える『練馬鳥長・新潟』の中でも、不動の人気を誇るのが加茂錦の荷札酒シリーズ。
実はこの加茂錦は“新鮮な味わいを楽しむ”ため、徹底した温度管理（マイナス5℃〜プラス5℃）が必要なデリケートなお酒なんです！
そんな難しい温度管理をクリアできるお店のみ、取り扱いを許される希少なお酒。そのため、県内でもほんの数件でしか扱っていない激レア商品！
フレッシュでフルーティーな味わいは、日本酒が苦手な方でも飲みやすいので、ぜひ試していただきたい！
「加茂錦と抜群の相性」と店長がオススメするのが、鳥長コースの人気メニューモモ串です！
尾形店長
「ご紹介したお酒は加茂錦の中でも特に淡麗スッキリタイプのお酒です。なので食中酒として最適で飲み疲れしないですね。日本酒に馴染みのない方にこそ飲んでほしいです！」
『練馬鳥長・新潟』のコースと一緒に、ぜひ加茂錦 荷札酒 月白を体験してみてください！
※『練馬鳥長・新潟』の記事はこちら
【おまけ】ワイン好きな方にもオススメの日本酒【飛露喜 純米大吟醸】広報担当・平田
おまけで無類のお酒好き、私平田のオススメも勝手に載せちゃいます！
平田オススメのお酒は飛露喜 純米大吟醸。
めちゃくちゃ華やかでキレもあって飲みやすいお酒です。パイナップルのような香りと、ドライな旨味が抜群。
ワイン好きな方にも喜ばれる味です！
名前の飛露喜には“喜びの露（酒）がほとばしる”という意味が込められているとか…
口に含むと本当に喜びで飛び上がってしまいそうになるくらいです。
甘口が好きな方にも辛口が好みの方にもオススメできる万能な味わいなので、ぜひ飲んでみてください。
こちらも『練馬鳥長・新潟』で扱ってます。
『練馬鳥長・新潟』のコースの中では、チキン南蛮が一番合います！
平田
「フルーティーで甘みがあるお酒なので、チキン南蛮の甘酢とタルタルともピッタリ寄り添ってくれます！」
『練馬鳥長・新潟』へお越しの際はぜひお試しください！
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このように日本酒といっても千差万別…。
各店舗には今回オススメしたもの以外にも様々な日本酒と料理を取り揃えています。
それぞれのお店でお気に入りの日本酒と料理の組み合わせを見つけてみるのはいかがでしょうか？