【マカロン道】キャラメルマカロン

3割引で売ってた賞味期限間近の生クリームを消費すべく、いざキャラメルマカロン作り！ 今回の課題は空洞化とイタリアンメレンゲ。これまで4回くらいイタリアンメレンゲを使う機会があったんだけど、全部ダレちゃってもう自信喪失気味…。空洞化もメレンゲのたて具合が影響するみたいだからメレンゲは避けては通れないんだよなぁ。 わざわざイタリアンメレンゲにこだわらなくてもって声が聞こえてくるけど、サクサク食感よりねちっとした食感が好きだから仕方ないのよね。今回こそ克服するぞ〜 レシピはケイ