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乳卵アレルギーっ子の給食おきかえお弁当日記⑬ キャラメルポテトと大豆ピラフと豆乳クリームスープ
アレルギーは(乳成分、卵、バナナ)
都内の小学校で、給食はアレルギー除去NGのときはお弁当持参
パパの料理なので、基本目分量。余った分は朝ごはんに。
#育児 #アレルギー #給食 #お弁当 #小学生 #パパの子育て #キャラメルポテト
今日の給食メニュー
大豆のピラフ
豆乳クリームスープ
キャラメルポテト★バターが該当
おきかえ方針
キャラメルポテトがバター利用ということで、お弁当Dayに該当
何となくサツマイモをキャラメルコーティングすればいいんだろうな・・というのはイメージつきますが、大学芋風なのかスティックポテト風なのかよくわからんのでリサーチ
キャラメルポテト | レシピ紹介(一品) | さいたま市 食育なび (saitamacity-shokuiku.jp) ←ここを参考に作成
大豆のピラフと豆乳クリームスープは特に該当食材ないので意識せずに作成
レシピ
大豆のピラフ(難易度:低)
材料:玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、鶏肉、ホールコーン、大豆(缶)、鶏がらスープ
レシピ:
・玉ねぎを炒め、柔らかくなったら、じゃがいも、にんじん、鶏肉を炒める
・いたまったところで大豆とホールコーンを入れて炒める
・鶏がらスープで味付けして完成
豆乳クリームスープ(難易度:低)
材料:玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、鶏肉、ホールコーン、大豆(缶)、鶏がらスープ、豆乳、バジル
レシピ:
・鍋に油を少々引き、具材を炒める
・水100㏄程度を入れて、軽く煮込み、そのあと豆乳を200cc程度入れて温める(沸騰させると膜ができるのであまり火を強くしすぎない)
・中華スープの素を入れて、味を調える
・最後にバジルを散らして完成
![](https://assets.st-note.com/img/1719186790125-CXaPBEkGgo.jpg?width=1200)
キャラメルポテト(難易度:中)
材料:さつまいも、お砂糖、バター(ヴィーガン用)
レシピ:
・さつまいもを角切りにしてレンジで加熱
・フライパンに少し多めに油をしき、さつまいもを炒める
・砂糖と水を鍋で加熱し溶かす、そのあとバターを加えて煮詰める
・色がキャラメル色になったら、フライパンのさつまいもと合わせて混ぜる
![](https://assets.st-note.com/img/1719186954841-jKdQfroBBV.jpg?width=1200)
感想
姉に味見をしてもらったところ、キャラメルポテトは給食と似てる、とのご評価を頂きました
スープは少し多めに作ってヘルシーな朝ごはんに
食材はピラフ、スープも同じものをうまく使って、給食を考える栄養士さんも工夫されてるな、と思ったメニューでした
![](https://assets.st-note.com/img/1719187001044-jd5kuyDCHD.jpg?width=1200)
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