Reynolds
地瓜球の試作、第３回目です。 動画探しを先にやろうと思いましたが、試してみたいことがありもう一度試作を行いました。 今回の目標潰すタイミング、潰す回数の検討 潰せば潰すだけ皮が薄くなるという仮説に基づいて、次回は潰すタイミング、回数を検討していきます。 野菜絞り器の使い心地の確認 しっかりと潰せるように、本来の用途とは異なりますが野菜絞り器を購入しました。その使い心地も試してみます。 結果と考察今回は「油の温度」、「潰し始めのタイミング」、「潰す回数」の条件出しをしよう
地瓜球の試作、第２回目です。 今回の目標生地の大きさを検討する 前回は生地が大きすぎたため膨らましきれずに皮が厚くなってしまったと仮定し、どの程度の生地サイズが最適かを模索する。 とにかく潰せるだけ潰す 潰す回数が少なくて膨らましきれていないと仮定し、次回は生地を潰せるだけ潰してみる。 結果と考察生地を小さめに成形して潰す回数を増やしましたが、思ったよりも膨らみませんでした。また食感は前回よりは軽いですが、皮がまだまだ厚いです。 いかんせん形が悪く、これでお金をもらうこ
地瓜球の試作、第１回目です。 今回の目標今回は初めて地瓜球を作るので、一通り完成させることを目標としました。 結果と考察見栄えはそれっぽいが、味・食感は・・・。 これでお金をもらうことは無理です。 大きさと形状 大きさはだいたい２～３cmくらいでした。できたタイミングでは形や大きさはおおよそイメージ通り作ることができた気がしていましたが、よくよく見てみると、大きさは揃っていないし、形も不揃いでした。 色 ところどころ色ムラがあります。 油の温度が高すぎた、揚げ時間長か
はじめに地瓜球とカレーで食べていけるようになるまでの記録です。 地瓜球の商品化、家カレーの商品化、キッチンカー・カフェを始める、ということを目標としています。 きっかけ自分の身体を動かし、色々と試行錯誤をしながら何かを作り上げたいと考えたことがきっかけです。 これまで化学分析、広告代理店、メーカーの研究開発と様々な業界を経験してきた私は、現在は知的財産の業界で出願のための書類を作る仕事をしています。 この仕事は、相手から聞いた話を咀嚼して、解釈して、構造化するということ
