茶梅結果報告

夏が始まる前、茶梅を作った。

ついに、ふたを開ける時が来た。

実は一度8月末に開ける機会があったのだが、烏龍茶の香りがもっと欲しかったので追い茶をした。

そして最近ついに梅を取り出した。

こんな感じ

台湾の本場の茶梅よりは赤くなった。

完熟の梅を使用したので本場よりは柔らかい茶梅となった。

肝心の味は。。。。

甘じょっぱい梅となった。

少し塩が多かったのだろうか。本場の物と比べると少し塩味が強めな気もする。

でも追い茶をしたので本場よりお茶の風味はしっかりしている。

お茶うけもしくは夏の塩分補給にはいいかも。
ってもうあの灼熱の暑さは終わったようだけれど。

もし来年また挑戦するとしたら、塩はもう少し減らしてみようかな。

残った茶葉やエキスは烏龍茶と梅の風味がしっかり出ているので、豚のブロックを煮るのに使ってみようかと思う。