レシピを書いてみました。サイドメニュー編

本

失敗も数々ありますが、それも楽しみながら作ってます。書きためたものが増えてきたので、パスタ編と分けてみました。

運営しているクリエイター: PATA （papapasta）

とある日のおもてなし料理たち

ながらくのご無沙汰になってしまいました。怒涛のお仕事たちに忙殺されていて、気がつけば皐月も半ば、つい先日桜を愛でてたと思いきや、もう初夏の香りになってしまいました。ううう、もう忘れられてたりして（泣）。　とある日のこと、とてもお世話になった方のところで、ちょっとしたおもてなしのお料理をいたしましたので、ご紹介まで。忙中自ずから閑あり（？？？）、ということで、ちょっとやりくりして。ま、あんまり変わり映えのしないのはいつものことですが、ご笑覧いただけると嬉しゅうございます。プ

まさかのムサカもどきと定番のお料理たち

今は昔、比叡の山に稚児ありけり、僧たち宵の徒然にかいもちひせんと言いけるに、って話ではなくてですね。お萩も美味しゅうございますが。noteご近所さまたち推し並べてムサカひせんとされてて、作ってみたいな〜、と指加えて見ること幾星霜、ってなことはありませんがwww。ま、どんくさいわたくしめにございますので、思い立ってから体がうごくまでにはこんにゃく、ちゃう、今昔物語になってしまうのでございます。ま、開けてびっくり玉手箱の浦島太郎さんになるほどの時は経っていませんがwww。みな

春に想いを馳せて。菜の花入りのボンゴレと独活の酢味噌など。

まだまだ寒い日が続いてますね。ほんに雪国の方々のご苦労が偲ばれます。いつものように買い物に行ったら、もうすぐ咲くわよ〜、な蕾の菜の花がお勤め品に並んでいて。お店のお姉さんに聞いたら”路地ものよ”とのこと。同じ日本でももう春の便りが来始めているところがあるなんて。と、これも春が旬の独活のお勤め品があって。え〜、お勤め品しか買わへんの〜、と思し召しのあなた。食品ロス削減の観点からも、捨てられてしまう運命のこの子達を救ってさしあげなければSDGsは達成できまへんのどすえ、なんて

二人の調理人の共演？饗宴？狂演？

とある日。一年振りくらいにちろっと気の置けない仲間との集まりがあって、同じように料理好きな人がいらっしゃるので、ならば、と。で、共演？というか狂演？ってわたしだけかもですがwww。得意なものも料理の組み立ても少し違うので、全体的なバランスだけとって、あとは自由に、という感じで。ちょっとジャズのセッションとかに似ているかも。あ、こうくるなら、次はこれね、というふうにメニュー組んで。味も当日入手した食材や調理人の気分で変わったりもするので、多少バランスは崩れても、味のコントラス

ひさびさのフォカッチャと祝いの日のお料理たち

とあるお祝いの日の事。なんでも好きなもん作っていいよ、との詔。はは〜、有難き幸せ、って、あれ？わたしの祝いなんですけど？、とは思いつつ、何作ろうかな、るん！って買い物行ったとお思いくださいませ。　いらっしゃってしまったのですよ。名前を呼ぶのも憚られるあの方が、ってハリポタちゃうってね。むしろ張りぼてだって言う噂もwww。いえ、市価の1/3ぐらいのまだブクブクされてる毛蟹さまが神々しく鎮座ましまして在わしたのでございます。ここで会ったが百年目、うち、もうこれ買うまで動かへんで

とある日の集いのための心づくしのお料理たち

　今のご時世になってなかなか集まれなかった仲間たち。そんな方々との集いのために作ったお料理、な今日のお話。もちろん以前のようにはいかないし、大勢で、というのもできなくなってますが。　今回食材調達もキッチンもアウェイで、加えて飲みながらになるので、できるだけどこでも手に入れられそうな材料で、短時間に仕上げられて多少酔っていても作れるものにwww。それほど特別なものはございませんが、心づくしの品々、ご笑覧いただけると嬉しいです。では、イニツィアーモ、クッチナーレ！（さあ料理

生パスタ休養日（？）のお料理。PATA流明太子パスタとグリルチキンのレモンクリームソース

いつもの家事曜日に終日出かける用事があって。で、次の日に家事持ち越し。諸々の雑事も溜まってたりして、あら〜、パスタ捏ねてる時間ないやん、ってなってしまって。生地つくれんかったら記事かけへん！記事も書かねば読まれまい、ってのも寂しいので、ジタン、ってタバコの銘柄ちゃうってね。時短ならじたんたんたんで淡々と坦々麺、ってカロリー爆誕になってしまうし、ってことで結局北極のひさびさに定番の家流の明太子パスタにすることに。と、なんぼなんでもこれだけでは栄養偏りすぎやろ〜、ってことでもう

イタリア地パスタその４　ストリケッティをアスパラと卵で　と、記念日の晩餐

お待たせしました。え？待ってない？「お若えの、お待ちなせぇやし」「待てとお止めなされしは、」ぱ、ぱん、ぱんぱん「ぁ拙者がことでぇござるかな」って幡随院長兵衛ちゃうってね。ま、そんなこと仰せにならずと、ご用とお急ぎでない方はお付き合いくださいませ、な、イタリア地パスタその４でございます。。。で、最初にお詫びというか言い訳、というか、そんなんでいいわけ？って良くないのですが。。。ま、ちょっと本来の地パスタでなくなってしまってたり。ま、細かなことはおいておいて、お楽しみいた

夏野菜のクインテット・ボンゴレとポークソテー・クミンマスタードソース、蒸し焼きの枝豆

　やってきました夏本番、ってもう酷暑はやめて〜な感じ、って思ってたらこんどは雨続き。ほんま気候変動けっこうやばいところに来ていそうな。災害の起こらないことを祈るばかりです。　この前TVで日照が強すぎても野菜もダメになるとかやってて。茄子がボケ茄子になったり、って人間もボケますね。。。もとから呆けてるわたしはどうなるんからしん？突き抜けて真っ当になったり、はしないでしょうねwww。と、ぼけ〜、っとしてるとチコちゃんに叱られそうな。へえ、ぼ〜っと生きてます。　ぼやいていても仕

7月8日　今日は何の日？

　さて、今日7月8日は何の日でしょう。ってご存知の方いらっしゃいますか？？？ななとはちにかけて、那覇の日とかチキン南蛮の日とかでもあるみたいですが。。。な、なんと、生パスタの日なのでございます。由緒正しい全国製麺協同組合連合会が制定したとか。って、知らんがな〜、ですよねwww。ちょっとこじ付けっぽい気もしますが。ともあれ、こよなく愛する生パスタの日とあらば、雉も鳴かずば撃たれまい、生地も捏ねずば（？）、ですので、今日記事も掲げずば、オタが廃る（？）ということで。　

一年ぶりの邂逅、なパスタとフリッタータ

　いつものように食材買付に行った時のことでございます。一年ぶりになろうかという邂逅。あの方のお姿を見てしまって。忘れもしない指先に残る傷の痛み。棘ある見た目とは裏腹な、やさしく濃厚な味を秘めたその身の味わい。 ♪そして今　僕たちも　邂逅の夢幻を行く♪　♪その痛みでさえ忘られぬように♪ って歌ってる場合ではないのですが。意味ちゃいますよね〜。東京エスムジカファンの方ごめなさい〜。　お会いしたのはこの御方。まだ命の灯火を残して時折争うような仕草も。。。。ぷは〜、やっ

徒然なるままに、で、和洋中まぜこぜ（笑）。

　行く料理のながれは絶えずして、しかも本の料理にあらず。冷蔵庫に澱む忘れさられしものども、奥底に潜みて久しく表れることなし、なんて。って徒然草ちゃうやろ、って。鴨長明さんごめんなさいの方の方丈記をぱくっ、ですね。あやしゅうこそ物狂おしけれ、はあってますがwww。　いえ、何の話かって申しますとですね、いつものように怒涛の家事曜日はだいたい定番メニューでお茶を濁すのが高齢化、って日本社会を憂いてどないすんねん、恒例化してて。で、じゃじゃ麺（炸醤麺）と何かかな〜、とお買い物へ。で

禁断のスィーツ作り（笑）。ティラミス始め。

始まりはいつも突然にいつものように週末買い出しに行った時のことでございます。チーズコーナーで、いつものように何が安くなってるかな〜、って見てたら、なんと普段指咥えてみてるしかなかったマスカルポーネが”こんなお値段でいいの？”てくらい安くなってて。それもちゃんとちゃんとのイタリア産、ザネッティのもの。もう後光が射してるっていうか、ここで会ったが百年目、ちゃう、神の思し召し、と、後先考えずにカゴにぽい、っとして買って帰ったのでございます。で、ふと我に帰ってみたら、これ何に使えるか

渾身のピッツァ６種、がナ・ボロ・タンに（泣）。

始まりは突然に「そういえばピッツァ、しばらく食べてないね」と、突然の詔。そう言われてみればピザパンみたいなの作ったのはいつだったけな、くらい昔のお話で。もうここであったが三年目、って親の仇ちゃうってね。って一年前だったり。”そんな昔の事は忘れたさ”なんて。モノクロ映画ファンぐらいでしょうね、知ってるの（泣）。　ご近所さんで最近ピッツァつくられた、といえば泣く子も黙る（？）スイーツから中華からおフランス料理まで作れちゃうケイチェルおじさん。もう職人ちゃうの、ってくらい手慣