やげん軟骨を食べたくて、それをスパイシーに絡めてくレシピ

メリークリスマス🎅
鶏のやげん軟骨が手に入ったので和風スパイシーに作ってみた。食感も楽しめるお酒のつまみです。SPINFOODSの味噌チャットマサラとイカの塩辛の組み合わせがよく合います。

やげん軟骨のイカの塩辛と味噌チャットマサラ炒め

＜材料＞
菜種油大さじ1と1/2
クミンシード小さじ1/2
ニンニク1片（みじん切り）
万願寺青唐辛子2本（種を抜いて、粗みじん切り）
やげん軟骨200g
イカの塩辛大さじ1
料理酒大さじ１
みりん小さじ１
醤油小さじ１
パクチー３枝（ざく切り）
味噌チャットマサラ小さじ１
ハルミチーズ10個（一口サイズ）なければモッツァレラチーズ

＜作り方＞
1,フライパンに菜種油とクミシードを入れ中火強で温め、クミンシードを炒めら刻んだニンニクと万願寺青唐辛子を入れる。

２,ニンニクと万願寺青唐辛子に焼き目が付き始めたら、やげん軟骨を入れ肉表面を炒めたら、蓋をして2分ほど中火で炒める。

３,蓋を開けたらイカの塩辛と料理酒、みりん、醤油を入れ炒め合わす。全体がぐつぐつと煮えてきて絡めたところでパクチーを加える。

４,パクチーを馴染ませたら味噌チャットマサラを加えて混ぜ合わせ、ハルミチーズを加えて１～２分程炒めたら出来上がり。（チーズが溶ける前に火を消し、お皿に盛る）

スパイスを自分なりの適材適所に落とし込んでいくレシピ、1杯目のビールと合わせるか、にごり酒たまがわと合わせるか迷う。