梅麹

塩麹に梅を漬けてひと月…
あっという間に時間は過ぎる。

完成したのがコチラ
梅の水分が出て緩くなり、調味料としてつかいやすくなった。梅の香りも良き。

漬けていた梅を一つ味見。
旨味が濃い、さわやかな梅干しって感じ。
ご飯にも合いそう…✨

昨夜、キャロットラペに入れてみたらすごく美味しかった♪　お肉屋お魚、野菜を漬けたり　調味料にしたり、ご飯を炊くときに入れても美味しいらしいので楽しみ☆彡