#05 赤ちゃんから食べられるフルーツバー

2023年4月7日 16:38

こんにちは。
Akariです！

ドイツの子どもたちに大人気のフルーツバー。

カフェの店員さんが息子にくださったのがきっかけ。
初めて食べたにもかかわらず、ずーっと離さず食べていたので、作れたらいいなぁ〜と思ったのです。

赤ちゃんの時期から良質な脂質を

日本の離乳食文化は、おかゆ始まり。「お肉は後期から」「脂身の少ないささみから」と言われています。
ドイツでは、早いうちからお肉を食べさせたり、油を入れたりします。
どっちがいいとか、悪いとかではなくて、当たり前のように思っていた「10倍粥からスタート」に疑問を抱くようになりました。

でも、タンパク質や脂質を消化する酵素は生後1ヶ月で成人並み。
つまり、赤ちゃんのうちから脂質をしっかりと分解することができます！
逆に糖質(でんぷん)の消化酵素は、生後6ヶ月から成人並みになります。
離乳食を始める頃には、まだ糖質の消化機能が整っていません。
なので、消化に良いけど、全く栄養素のない「10倍粥からスタートしましょう」となっているのです。。。

糖質は、1番早くにエネルギーになるって言うけど、赤ちゃんはそうじゃないし、そもそもお粥ってほぼ水分😅
それに糖質を効率よくエネルギーにするにはビタミンが必要。
糖質過多で、新型栄養失調の子が多いのに、何十年も見直されず、アップデートされない日本の離乳食の食事基準🥲
「国の基準だから正しい」って過信したらだめだなぁと。
ドイツ式の離乳食の進め方を知って、日本との違いに疑問を持ったけど、点と点が線で繋がった。

(赤ちゃんが必要な栄養素について語ると話がキリがないぞ😂)