220813_OMISE REPORT

ジャン=ポール・エヴァンの表参道ヒルズ

エクレール　¥756
カフェ(コーヒー) ¥770
ムニュマリアージュデテバナーヌ　¥1,450

エクレール
15cmくらいの大きさ。シンプルに上にフォンダンがかかっているスタイル。
生地は時間が経ち少ししっとりとしていた。
チョコレートの味わいがしっかりしている。生地も整っていて上のフォンダンのかかり方がピシッとしていた。機械で作っているのだろうか？