手網焙煎 珈琲焙煎舎

東京都の西側にある緑の多い街、府中にあります 多摩エリアの中では比較的都心から近く新宿…

手網焙煎 珈琲焙煎舎

東京都の西側にある緑の多い街、府中にあります 多摩エリアの中では比較的都心から近く新宿より25分ほど 東芝府中工場南門へ続く道、通称「南門通り」沿いです 建物は昭和50年頃に建っている木造2階建で愛着もあります 各国のコーヒー豆を常時10種類ほど取り揃えて販売しています

ストア

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    Indonesiaオールドマンデリン・ラウトタワル100g

    【新登場発売記念!!送料無料キャンペーン中✨】焙煎:フルシティーロースト焙煎度:●●●●精選方法:セミウォッシュ、スマトラ式ノート:どっしり【店主よりコメント】大地のような独特な味わいとどっしりとした風味、チョコレートのような甘さが後味に広がります。現地にて熟成(エイジング)している珍しいお豆でコクや甘さが増し角が取れて丸みを帯びた味わいになります。農園/生産地/生産国コピティアム農園 、スマトラ島、インドネシア栽培品種アラビカ 熟成年数 約7年
    ¥1,170
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    Brazilプレミアムショコラ ピーベリー 100g

    焙煎:フルシティーロースト焙煎度:●●●●
精選方法:ナチュラルノート:ナッツ系【店主からのコメント】ブラジルの特徴でもあるナッツのような香ばしさを感じられます。ブラックはもちろん、ころころ可愛い見た目反して強めに焙煎しているのでミルクやお砂糖にも負けない風味が出でカフェオレなどアレンジコーヒーにもオススメです。農園/生産地/生産国ミナスジェライス州サントアントニオ地域約20農園からなる生産者共同体「SANCOFFEE」ブラジル標高 : 1,000-1,100m規格 : NO2 ピーベリー精選方法 : ナチュラル栽培品種 : ムンドノーボ、カトゥカイ、カトゥアイ
    ¥750
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マガジン

  • 手網焙煎 珈琲焙煎舎について

    初めまして手網焙煎 珈琲焙煎舎です。東京都の西側にある緑の多い街、府中にあります。焙煎人の飯島里沙は各国のコーヒー豆を常時10種類ほど取り揃えて販売しています。

  • 今日も手網でコーヒー豆を焙煎します(仮)

    飯島里沙(焙煎士)2011年に手網焙煎珈琲焙煎舎を東京都府中市にオープン。開店より手作業による焙煎を続けている。生豆が届いたら、状態のいい生豆を見極め傷んだ豆をより分る作業から始まる。小ぶりな手網の持ち手から伝わる感触と、目と鼻でコーヒー豆が焼けていく煙の香りと弾ける音の変化を見定めながら、浅煎りから深入りまでの焙煎を行っている。オリジナルのコーヒーフレーバーを追求し続けている独創的な珈琲豆焙煎で注目される焙煎士。

  • イベント・マルシェ・ワークショップ|コーヒーMeetsアート

    「イベント・マルシェ」への出店のお知らせ。「ワークショップ」参加者募集のお知らせ。コーヒーMeetsアート主催者による「コーヒープロジェクト」開催の報告など。

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https://coffeebaisensya.stores.jp
飯島里沙 店主/焙煎人 2011年に手網焙煎珈琲焙煎舎を東京都府中市にオープン。開店より手作業による焙煎を続けている。生豆が届いたら状態のいい豆を見極め傷んだ豆をより分る作業から始まる。小ぶりな手網の持ち手から伝わる感触と、目と鼻でお豆が焼けていく煙の香りと弾ける音の変化を見定めながら、浅煎りから深入りまでの焙煎を行っている。オリジナルのコーヒーフレーバーを追求し続けている独創的な珈琲豆焙煎で注目される焙煎士。
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Indonesiaオールドマンデリン・ラウトタワル100g

【新登場発売記念!!送料無料キャンペーン中✨】焙煎:フルシティーロースト焙煎度:●●●●精選方法:セミウォッシュ、スマトラ式ノート:どっしり【店主よりコメント】大地のような独特な味わいとどっしりとした風味、チョコレートのような甘さが後味に広がります。現地にて熟成(エイジング)している珍しいお豆でコクや甘さが増し角が取れて丸みを帯びた味わいになります。農園/生産地/生産国コピティアム農園 、スマトラ島、インドネシア栽培品種アラビカ 熟成年数 約7年
¥1,170
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Brazilプレミアムショコラ ピーベリー 100g

焙煎:フルシティーロースト焙煎度:●●●●
精選方法:ナチュラルノート:ナッツ系【店主からのコメント】ブラジルの特徴でもあるナッツのような香ばしさを感じられます。ブラックはもちろん、ころころ可愛い見た目反して強めに焙煎しているのでミルクやお砂糖にも負けない風味が出でカフェオレなどアレンジコーヒーにもオススメです。農園/生産地/生産国ミナスジェライス州サントアントニオ地域約20農園からなる生産者共同体「SANCOFFEE」ブラジル標高 : 1,000-1,100m規格 : NO2 ピーベリー精選方法 : ナチュラル栽培品種 : ムンドノーボ、カトゥカイ、カトゥアイ
¥750
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濃縮リキッドコーヒーギフト

店頭で人気の濃縮リキッドコーヒーがギフト限定で登場!!希釈タイプなのでコンパクトに見えて充分にお愉しみいただけます!(私のオススメはバニラアイスにかけてアフォガート風に🍨✨)【濃縮リキッドコーヒー(1コ)】[Unsung hero BLEND]エチオピアをベースに甘味と深みを出しコロンビアでサッパリ感を加えました! “Unsung hero”=縁の下の力持ちミルクを飲む時やバニラアイスを食べる時などにちょっと加えて贅沢に…また冷水で割れば暑い夏の日にお湯を沸かさずともカンタンにアイスコーヒーが作れます。『忙しい方を陰からひっそりお手伝い』そんな想いを託したブレンドです。内容量:250ml使用例:・リキッド:お湯 = 1:3        ⇒ ホットコーヒー・リキッド:お水 = 1:3        ⇒ アイスコーヒー・リキッド:温かいミルク = 1:2        ⇒ 濃厚ホットカフェオレ・リキッド:冷たいミルク = 1:3        ⇒ アイスカフェオレ   etc.【ドリップバッグ(5コ)】カップに載せてお湯を注ぐだけで何処でもカンタンに本格コーヒーがお召し上がりいただけます。当店のレギュラーコーヒー12種類の中から5コを厳選。何が入っているかはお愉しみ!のセットです。プチギフトや自分へのご褒美に是非!※万が一に備えて、配送時のリキッドコーヒーは緩衝材に包んでからラッピングします。ご了承ください。
¥2,400
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Guatemalaオリエンテ・ナチュラル100g

ミディアムロースト焙煎度:●〇〇〇
精選方法:ナチュラル 
ノート:ベリー系【店主からのメッセージ】ナチュラル製法特有のベリーの香りが広がります。浅く煎る事で、フルーツティーのような味わいが楽しめます。また精製方法の過程で発酵する為に味噌のようなコクがあります。農園/生産地/生産国オリエンテの小規模農家、オリエンテ (マタケスクイントラ、アヤルサ等)、標高1,500~1,650m、グアテマラ共和国栽培品種カトゥーラ、ブルボンなど規格スクリーン規格:S15UP (90%以上) 欠点: 8 欠点以内
¥800
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Ethiopiaイルガチェフェ・ベレカ100g

焙煎度:●〇〇〇
精選方法:ウォッシュド

フレーバー:華やか生産国エチオピア生産地イルガチェフェ地区農園小規模農家標高1,900m規格G1 【焙煎人からのコメント】エチオピアの最大の魅力である華やかさを最大限に引き出す為に浅く焙煎しました。紅茶のような華やかさが有りつつしっかりとコーヒーの甘みも楽しめます。
¥850
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Colombiaウィラマグダレナ[浅煎り]100g

焙煎:ハイロースト焙煎度:●●〇〇
精選方法:ウォッシュド
ノート:柑橘系【店主からのコメント】コロンビアの特徴であるフルーティを引き出す為に浅めの焙煎でグレープフルーツのような爽やかさを出しました。キレイな酸味が味わえます。農園/生産地/生産国サン・アグスチン村の小規模農家、ウィラ地区南部、標高1,200-2,000m、コロンビア規格FNCスペシャルティ 、プリパレーション スプレモ栽培品種カスティージョ、カツーラなど
¥750
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Nicaraguaモンテクリスト100g

焙煎:シティーロースト焙煎度:●●●○
精選方法:ウォッシュド
ノート:ほんのり酸味生産国ニカラグア共和国生産地サン・ファン・デル・リオ・ココ農園モンテクリスト農園標高1,050-1,650m 規格スペシャルティ 栽培品種ブルボン100% 【店主からのコメント】優しい味わいのニカラグア。キレイな酸味が特徴ですがあえて抑えて甘みを最大限に出しました。少々残る爽やかな酸味と甘みのバランスが絶妙です。
¥1,200
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Colombiaウィラマグダレナ[中煎り]100g

焙煎:シティーロースト焙煎度:●●●〇
精選方法:ウォッシュド
ノート:ほんのり柑橘系【店主からのコメント】浅煎りでも登場しているコロンビア。グレープフルーツのような爽やかな酸味が特徴ですが控えめにして酸味が苦手な方にも飲みやすくしました。農園/生産地/生産国サン・アグスチン村の小規模農家、ウィラ地区南部、標高1,200-2,000m、コロンビア規格FNC スペシャルティ 、プリパレーション スプレモ栽培品種カスティージョ、カツーラなど
¥750
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Indonesiaチャンドラ・ブルボン100g

焙煎:シティーロースト焙煎度:●●●〇
精選方法:セミウォッシュド、スマトラ式
ノート:優しいマンデリン【店主からのコメント】インドネシア特有の大地のような香りはちゃんとあるのに深過ぎず苦味が少なく甘みもしっかり出ています。インドネシアは深いもの!と思っている方は衝撃です。農園/生産地/生産国アイサラーコピティアム農園、アチェ、タケンゴン、標高1,400-1,600m、インドネシア規格スペシャル グレード栽培品種ブルボン
¥900
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Mexicoチアパス[カフェインレス]100g

焙煎度:シティーロースト焙煎度:●●●〇
デカフェ処理方法:マウンテンウォーター製法
ノート:カフェインがほぼゼロ【店主からのコメント】カフェインレスとは気づかないくらい香り豊かなコーヒーです。妊婦さんはもちろん、夜眠れなくなってしまう方やスポーツをしている方など様々なシーンでご利用ください。農園/生産地/生産国 チアパス州の生産者組合(約1000名)、チアパス州 、標高800-1700m、メキシコ規格スペシャルティ栽培品種不明
¥1,050
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Ethiopiaジンマ・ゲラ100g

焙煎:シティーロースト焙煎度:●●●〇
精選方法:ウォッシュド
ノート:ほんのり華やか【店主からのコメント】華やかさが特徴のエチオピアですが、あえて深めにやいて華やかさよりも甘みを前面に出しました。強く焙煎しても負けないのでほんのり華やかさも残り味わい豊かです。農園/生産地/生産国約500世帯の小農家さん、オロミア州ジンマ地方ゲラ村、標高1,900-2,100m、エチオピア規格G1 栽培品種エチオピア固有種
¥900
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Indonesiaコピティアム・トラジャ100g

焙煎:フルシティーロースト焙煎度:●●●●精選方法:セミウォッシュド、スマトラ式ノート:木っぽい【店主からのコメント】非常に個性的で独特な風味のトラジャ。野性的で木材のような風味があります。しっかりとした苦味もありますが甘み充分でクセになる味わいです。農園/生産地/生産国コピティアム協力農園、スラウェシ島 サパン、標高1,400-2,100m、インドネシア規格スペシャル グレード栽培品種アラビカ
¥900
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【お急ぎ便】カップにイン!ドリップバッグ12個セット

カップの中にセットしてそのままお湯を入れるだけ。簡単、楽ちんドリップコーヒー!『カップの中に入れてお湯を注ぐと浸かる【浸漬式】なので誰でも簡単にお楽しみ頂けます。』当店のお豆たちが全種類入った豪華セットです☆たまにネットショップには出ていない店舗限定のものも入っていたり、いろんなお味が楽しめてお気に入りの1杯をお探しいただけます。(12種類ない時はダブって入っている場合がございます。)※ネコポスにてポスト投函です。
¥2,500
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カップにイン!ドリップバッグ12個セット

カップの中にセットしてそのままお湯を入れるだけ。簡単、楽ちんドリップコーヒー!『カップの中に入れてお湯を注ぐと浸かる【浸漬式】なので誰でも簡単にお楽しみ頂けます。』当店のお豆たちが全種類入った豪華セットです☆たまにネットショップには出ていない店舗限定のものも入っていたり、いろんなお味が楽しめてお気に入りの1杯をお探しいただけます。(12種類ない時はダブって入っている場合がございます。)※クリックポストでの郵送になる為時間がががります。また品質保持の為、郵便局へ直接持って行くのでお手元に届くのが非常に遅くなる場合がございます。
¥2,500
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【お急ぎ便】カップにオン!ドリップバッグ12個セット

カップの上にセットしてそのままお湯を入れるだけ。簡単、楽ちんドリップコーヒー!『カップの上に乗せる【透過式】なのでお湯を注ぐとポタポタと抽出されてより一層、本格的なドリップコーヒーが楽しめます。』当店のお豆たちが全種類入った豪華セットです☆たまにネットショップには出ていない店舗限定のものも入っていたり、いろんなお味が楽しめてお気に入りの1杯をお探しいただけます。(12種類ない時はダブって入っている場合がございます。)※ネコポスにてポスト投函です。
¥2,500
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カップにオン!ドリップバッグ12個セット

カップの上にセットしてそのままお湯を入れるだけ。簡単、楽ちんドリップコーヒー!『カップの上に乗せる【透過式】なのでお湯を注ぐとポタポタと抽出されてより一層、本格的なドリップコーヒーが楽しめます。』当店のお豆たちが全種類入った豪華セットです☆たまにネットショップには出ていない店舗限定のものも入っていたり、いろんなお味が楽しめてお気に入りの1杯をお探しいただけます。(12種類ない時はダブって入っている場合がございます。)※クリックポストでの郵送になる為時間がががります。また品質保持の為、郵便局へ直接持って行くのでお手元に届くのが非常に遅くなる場合がございます。
¥2,500
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ドリップバッグ20個入りギフト

「カップにイン」(浸漬式)タイプのドリップバッグ20個入りギフトです。浅煎りから深煎りまで満遍なく入っているのでお好みがわからない方でも気軽にプレゼント出来ます。
¥4,000
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ドリップバッグ30個入りギフト

「カップにイン」(浸漬式)タイプのドリップバッグ30個入りギフトです。浅煎りから深煎りまで満遍なく入っているのでお好みがわからない方でも気軽にプレゼント出来ます。たっぷり30個セットなのでコーヒー好きな方へ是非オススメです。
¥5,500
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マンデリンセット

「これぞ、マンデリン!」という大地のような香りの【オールドマンデリンラウトタワル】、マンデリン特有の香りは残しつつ軽めに焙煎し甘みを出した【チャンドラブルボン】インドネシアを代表する“マンデリン”の2つの違った顔をどうぞお試しください!!※100gづつ、合計200g入っています。※クリックポストでの郵送になる為時間がががります。また品質保持の為、郵便局へ直接持って行くのでお手元に届くのが非常に遅くなる場合がございます。
¥1,980
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4大陸セット

『大地のような香り』 インドネシア オールドマンデリン ラウトタワル『フルーツティーのような味わい』 グアテマラ オリエンテナチュラル『グレープフルーツのような爽やかさ』 コロンビア ウィラマグダレナ『甘み、ほんのり華やかさ』 ジンマ ゲラ4つの異なる大陸による違いをどうぞお楽しみください。※100gづつ、合計400g入っています。※クリックポストでの郵送になる為時間がががります。また品質保持の為、郵便局へ直接持って行くのでお手元に届くのが非常に遅くなる場合がございます。
¥3,500
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【数量限定】インドネシア リントン アナエロビック(浅煎り)

精製方法のプロセスによりワインやイチゴのような風味になるアナエロビック。リントンですることにより複雑な味わいが増し口の中に広がります。生産国 インドネシア生豆産地 北スマトラ州リントン シピンスル農園 ASCOF(Andri Siregar Coffee Farm)標高 1,500~1,600m品種 シガラルタン精製 アナエロビックオーダーを受けてから手網で120gの生豆を焙煎します。焙煎すると嵩が減りお客様の手元に届くやいたまめの重さは100g前後となります。また、「挽き豆」をご希望のお客様にはペーパーフィルター用でお挽きします。別の器具をお使いで粗さを変更したい場合は『備考欄』にご記入ください。
¥1,200
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【数量限定】インドネシア トラジャ イタリアンロースト(深煎り)

ウッディな香りが特徴的で雑味がなくスッキリとした苦味と爽やかな後味が特徴。イタリアンローストにする事でより後味にメントールのような清涼感が感じられます。生産地:スラウェシ島 サパン 農園 : コピティアム協力農園標高 : 1,400-2,100m規格 : スペシャル グレード精選方法 : セミウォッシュド、スマトラ式栽培品種 :アラビカオーダーを受けてから手網で120gの生豆を焙煎します。焙煎すると嵩が減りお客様の手元に届くやいた豆の重さは100g前後となります。※特に深くやいているこのお豆は重量は軽くなります。また、「挽き豆」をご希望のお客様にはペーパーフィルター用でお挽きします。別の器具をお使いで粗さを変更したい場合は『備考欄』にご記入ください。
¥1,200
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【数量限定】インドネシア アチェ ガヨ ウォッシュ(中浅煎り)

スパイス感とフルーティさをしっかり出し、精製方法がウォッシュなので柔らかくクリーンな味わいでどなたにでも飲みやすくなっています。同じく限定商品の『アチェ ガヨ 』とは同じお豆の精製方法違いです。飲み比べをしてみるのも面白いかも!生産国  インドネシア生豆産地 アチェ タケンゴン農園名  コピティアム ファーム標高   1400-1800m品種   アラビカ種精製法  ウォッシュオーダーを受けてから手網で120gの生豆を焙煎します。焙煎すると嵩が減りお客様の手元に届くやいたまめの重さは100g前後となります。また、「挽き豆」をご希望のお客様にはペーパーフィルター用でお挽きします。別の器具をお使いで粗さを変更したい場合は『備考欄』にご記入ください。
¥1,200
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【数量限定】インドネシア アチェ ガヨ(中煎り)

ガヨコーヒーはコクが強く、スパイスとフルーティーな香りが特徴。インドネシアに代々伝わるスマトラ式の精製方法を用いている為複雑みもあり後味がしっかりと感じられます。同じく限定商品の『アチェ ガヨ ウォッシュ』とは同じお豆の精製方法違いです。飲み比べをしてみるのも面白いかも!生産国  インドネシア生豆産地 アチェ タケンゴン農園名  コピティアム ファーム標高   1400-1800m品種   アラビカ種精製法  スマトラ式オーダーを受けてから手網で120gの生豆を焙煎します。焙煎すると嵩が減りお客様の手元に届くやいたまめの重さは100g前後となります。また、「挽き豆」をご希望のお客様にはペーパーフィルター用でお挽きします。別の器具をお使いで粗さを変更したい場合は『備考欄』にご記入ください。
¥1,200
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【数量限定】インドネシア リントン プレジデントJr.(中浅煎り)

ハーブのような爽やかさでバランスがよくスッキリとした後味となります。コピティアム農園に現大統領のジョコ氏の息子であるギブラン氏が視察に来園した際に大変気に入った豆。生産国 インドネシア生豆産地 北スマトラ州リントン シピンスル農園 ASCOF(Andri Siregar Coffee Farm)標高 1,500~1,600m品種 シガラルタン精製 スマトラ式オーダーを受けてから手網で120gの生豆を焙煎します。焙煎すると嵩が減りお客様の手元に届くやいたまめの重さは100g前後となります。また、「挽き豆」をご希望のお客様にはペーパーフィルター用でお挽きします。別の器具をお使いで粗さを変更したい場合は『備考欄』にご記入ください。
¥1,200
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