豚こま・鶏　レシピ　2品

🐖豚バラとたっぷりレタスの塩レモン炒め

豚バラとたっぷりレタスの塩レモン炒めです。
豚バラ肉の旨味とレタスの食感に、
さっぱりさわやかな塩レモンの味つけが合いますよ。

材料
豚バラ肉 (薄切り)　200g
レタス　150g
(A)料理酒　大さじ1
(A)レモン汁　大さじ1
(A)鶏ガラスープの素　大さじ1/2
(A)塩こしょう　少々
トッピング
粗挽き黒こしょう　適量

目安：2人分

作り方
1.　レタスは一口大に切ります。
2.　豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.　ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.　中火に熱したフライパンに油はひかずに2を入れ、
　　中に火が通るまで炒めます。
5.　1を入れ、中火で全体をさっと混ぜ合わせます。
6.　3を回し入れ、全体に味がなじむまで中火で炒め、
　　火から下ろします。
7.　器に盛り付け、粗挽き黒こしょうを散らして完成です。

料理のポイント
塩こしょうの量は、お好みで調整してください。
事前に調味料を混ぜ合わせることで、味が均一に行き渡り、調理がしやすくなります。
レタスは長時間炒めると色が変わりますので、
手早く仕上げてください。

🐓ザクッとやみつき大葉塩から揚げ

少ない揚げ油でザクザク美味しい大葉塩から揚げです
鶏がらスープの素のうま味ににんにく、大葉のアクセントたまらない唐揚げなので、いくつでも食べられます

【材料】
◎鶏もも肉・・・２枚(６００g)
◎大葉・・・１０枚
◎片栗粉・・・大さじ５
(調味料)
◎酒・・・大さじ１
◎鶏がらスープの素(顆粒)・・・大さじ１.５
◎にんにく(チューブ)・・・小さじ２
◎塩・・・小さじ１／２
(後入れ)
◎ごま油・・・小さじ２

目安：3人分

【作り方】
１．大葉を刻み、鶏肉の余分な脂肪やスジを取り除き、
　　ひとくち大に切ります。
　　※キッチンバサミを使うと楽ちんです。
２．鶏肉と大葉、（調味料）をボウルに入れて馴染ませ、
　　１５分程度漬けておきます。
　　※１５分経ったらごま油を加えます。
３．バットに片栗粉大さじ５を入れ、
　　鶏肉を加えて片栗粉をまぶします。
　　※片栗粉がダマになるくらいが理想です。
４．大さじ３の油をひいたフライパンに鶏肉を並べ、
　　中火～強火で揚げ焼きにしていきます。
５．片面が焼けたら、ひっくり返して
　　反対面も焼いていきます。
６．両面が焼けたら最後に強火でザクッと焼き上げ、
　　油を切ったら器に盛り付けて完成です

フライパンにギチギチに並べることが、少ない油で
ザクザクに揚げるポイントです