ISTA COFFEE ELEMENTSオーナーの野里史昭さんらの評価コメント

2014年1月30日（火）からMakuakeからリリースされる『CLOSER FINEMIX for CACAO』をチョコレートの分野に導いていただた各界プロフェッショナルからの評価コメントを紹介させていただきます。今回はISTA COFFEE ELEMENTSオーナーの野里史昭さんです。

野里さんは日本初のバリスタ&バーテンダー・ダブルチャンピオンとして知られる。20年前にバリスタという職業に出会い、その道を歩み始める。現場に立つ傍ら、15年前から専門学校の講師を務めると共に、カフェのメニュー開発・トレーニング、競技会の審査員、ホテルやバー、百貨店等のイベントにおけるゲストバリスタ・バーテンダーとしても活動してきた経歴を持つ。各種競技会にも積極的に参加し、2018年にはコーヒーカクテルの世界大会「2018 ワールドコーヒーバトル シグネチャー」で優勝。2023年には世界最大級のバーテンダーコンペティション「ワールドクラス ジャパンファイナル」にてバリスタとして初となる日本一に輝いた。

南米ブラジルで開催された2023年ワールドクラスクローバル大会には『CLOSER FINEMIX』を一緒に連れていっていただき、近未来カクテルとして開発された乳化技術を駆使した「Aromalogy Margarita アロマロジー・マルガリータ-」を提供されました。

「DIAGEO WORLD CLASS 2023 JAPAN FINAL」優勝

ワールドクラスグローバルファイナルでCLOSER FINEMIXを駆使して 開発した「Aromalogy Margarita アロマロジー・マルガリータ-」を提供

ISTA COFFEE ELEMENTSで使っていただいているCLOSER

ISTA COFFEE ELEMENTSで使っていただいているCLOSER

受賞歴：2014 ジャパンコーヒーイングッドスピリッツ 優勝、2015 モナンコーヒークリエイティビティカップ 優勝、2016 ジャパンコーヒーイングッドスピリッツ 優勝、2018 ワールドコーヒーバトル シグネチャー 優勝、2023 ワールドクラス ジャパンファイナル 優勝、2023 ワールドクラス グローバルファイナル Top8 ファイナリスト

ISTA COFFEE ELEMENTS

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