ボローニャ大学修士、料理史学徒の研究ノート

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ボローニャ大学修士、歴史文化学「Global Cultures: Food History」専攻の学生が、研究内容を共有するマガジン・授業や勉強で読む論文レビュー・執筆中の…

「文化で社会を豊かに」研究を面白いと思って応援して下さる方、人文系研究者の方、学び溢れる情報を一…

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運営しているクリエイター: 中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna

#文化

イタリア庶民料理の研究〜歴史上’声なき’人々の料理を紡ぐ〜

私の研究紹介研究を通して成し遂げたいこと歴史上’声なき’庶民料理を紐解きたい。イタリ…

中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna

1年前

卒論提出まであと２日。

修士卒論提出まであと2日。人知れず(人知れても)沢山の涙を流して、今ここにいます。 250ペ…

中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna

1年前

イタリア庶民料理の研究〜歴史上’声なき’人々の料理を紡ぎたい〜マンスリーレポート…

皆様、チャオです！ボローニャ大学歴史文化学部で、イタリア料理の研究をしております、中小…

中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna

1年前

ローマ史のテストで、30点満点もらいました！学びメモ。

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中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna

1年前

Culinary Innovation by Cultural Exchange in Renaissance Ferrara: Case study of C…

なんと、コースで書いた論文で、30点満点もらいました！テーマは「ルネサンス期フェラーラに…

1,000

中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna

1年前

北中央イタリアの農業約定の研究から、地主農民関係と農業発展の関係性を考察する（#…

論文情報Title：The Peasant in Italian Agrarian Treatises Author(s): Jane K. Laurent Sou…

500

中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna

1年前

イタリア庶民料理のオーラルヒストリー②Nonna Arnalda: Poggetto, Bolognaの農民料理（インタビューノート）

執筆中の論文「Peasants in the kitchen: Oral History of Peasants' Cooking in the 20th century Italy（20世紀イタリア農民料理のオーラルヒストリー）」について、2023年1月22日にエミリア・ロマーニャ州ポジェット在住の83歳のルチアおばあちゃんにインタビューを行いました。その内容をまとめます。インタビュー②Nonna Arnalda: Poggetto, Bologna

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