カリフラワーのトマト炒め

【材料】
カリフラワー　1個
トマト　2個（できれば湯むきしておく）
刻みネギ　適量
塩　適量
サラダ油　適量

【作り方】
①カリフラワーを食べやすい大きさに切って、塩水に15分浸す。
②鍋に水を入れて沸騰させ、①のカリフラワーを入れる。1分茹でたら取り出して、水けをよく切る。
③トマトは1センチ角くらいの大きさに切る。
④フライパンにサラダ油を入れて熱し、刻みネギを入れる。トマトを入れて炒める（水分がすぐに飛んでしまうようであれば、水を少し加える）。
⑤カリフラワーを入れ、あおるように炒める。硬めの食感が好きであれば強火で数十秒、やわらかめが好きであれば弱火で2分ほど炒め、塩で味を調えて完成。