自家製酵母で作る本格豚まん（動画あり）

【肉まん　４個分】
薄力粉　180g
中力全粒粉　20g
デーツシロップ　20g
塩　3g
ベーキングパウダーアルミニウム不使用 4g
ラード　10g
酒種酵母　36g
水　75g

【肉だね】
豚かたまり肉　150g
玉ねぎ　1/2個
乾燥椎茸　2個
椎茸の戻し汁　100ml　
醤油　大さじ1/2
オイスターソース　大さじ1/2
デーツシロップ　大さじ1/2
塩　小さじ1/2
すりおろしショウガ