今回は、銀座朝食ラボで提供する「お米の品種」を決めるためのスタディ風景をご紹介します。 「炊き立てのご飯」がメイン食材になった理由朝食ラボの企画段階において「朝…
銀座朝食ラボ
2021年6月22日 16:27
今回は、銀座朝食ラボで提供する「お米の品種」を決めるためのスタディ風景をご紹介します。「炊き立てのご飯」がメイン食材になった理由朝食ラボの企画段階において「朝食で一番食べたい食材とは何なのだろうか?」という議論が幾度となく繰り返されました。ある人は納豆だと言い、ある人は深川飯、そしてある人は梅干しであると。テーマがベーシックであるほど、なかなか全員がしっくりくる回答は出てこないものですよね。そ