Cacao Zoku 【チョコレート】
店名: カカオ ゾク
種別:Bean to bar
地域:東京 田園調布
ベネズエラ産の特別なカカオ豆だけで、Bean to barチョコレートを手作りしているお店『カカオゾク』さんの備忘禄です。(マニア向け)
オーナー(アルフレッド)さんはベネズエラ出身です。彼が生まれ育った土地では、昔からカカオ豆の栽培・発酵を行っていました。彼がチョコレートをつくるために買い付けるカカオ豆は、故郷のご近所さんがつくったカカオ豆なので、高品質のカカオ豆をコストを抑えて買い付けられると