この為に生きている。

パンの成形時は、
全体の量を測ってから、
作りたい数で割って、きっちり等分にする。

でも、昨日焼いたパンは、
生地が柔らかくて、ベタつく。

出来上がった生地はスケッパーで切り分ける

もちろん、一発勝負。
切り分けたら、丸めたりもしないで、
切りっぱなしのまま2次発酵して焼く

イタリアの食事パン

「チャバタ」

です。

☆冷蔵発酵☆こねずに気泡たっぷりチャバタ by ☆34_ぱんだ☆

均一に整ったパンはそれはそれで美しいけど
この不揃いな感じが、

パリパリ、ガリガリ、
モチっと、ふわっと、

予想通りではない何かを期待してしまう。

昨日はトップ画像のサーモンサンドに。

今日は、バゲットみたいに
カットして、リベイク。

バターをつけて。

この為に生きている

そう思ったね。

"この為に生きているもの"
は、これだけではない。

小さなことから、大きなことまで、
たくさんある。

きっとこれからも、増えていく。


一度増えると、減らない。
だから、生きていくしかなくなる。

この為に生きている

その寄せ集めが、今のワタシ