【食のシンプル化】

「何をやらないか、決めることが大事」
というけれど、
これは毎日の料理についても言えると思う。

私のやらないことは、
「色んな調味料を駆使して多種多様なごはんを作ること」

本だったか動画だったか
どこで聞いたかは忘れてしまったけれど、
日本の家庭の食事は
色んな国の料理に溢れているらしい。

そう言われてみれば、
確かにと思う。

家庭の食事は和食だけでなく、
中華、洋食、アジアと多岐にわたる。

家庭でこうした食事を可能にさせるために
スーパーには色んな種類の調味料が並んでいて、
ネット上にはたくさんのレシピが溢れている。

ママたちは家族に喜んでほしいという思いで
色んなレシピを見て、
色んな調味料を使ってごはんを作っている。

でも私は日常の「ケ」の食事は
体のコンディションを整えるための食事で良いんじゃないかな、と思っている。

もちろん家族に喜んでほしいという思いもあるから、
そこは「ハレ」の日の食事で頑張る。

だから暦の上での行事であったり、
節目の行事は大事にしている。

でも「ケ」の日の食事は
体のための食事として大事にする。

そのために、
出汁を引くこと
野菜は無農薬のものにすること
調味料は信頼できるものを使うこと
に注意している。

ということで、
今日もごはん、味噌汁がメインのごはん。