料理: バジルでジェノベーゼ
バジルでジェノベーゼを作ろう！
ジェノベーゼがあるとレシピの数が増える。
サラダ、パスタ、肉類、魚介類にも良く合う。
先に出来たソースでレシピのご紹介
・《タコのカルパッチョ》
ハーブの香りはなんと表現して良いのか？
難しくて分からないが兎に角食欲はそそるものだ。
タコのカルパッチョ
プラス
ジェノベーゼソース
毎年この時期は、バジルを栽培している方から沢山のバジルのお裾分けがある。
ハーブ好きの私には嬉しい季節になっている。
『待ってました！』
とばかりに腕によりをかけて作るのがこれ！
☆☆☆
バジルで 【ジェノベーゼ】ソース
《材料》
・米油100ml
・バジル５０g
・松の実20g
・塩・粉チーズ
（分量の割合は何通りもあるが私なりの計算分量）
※米油で作ることをオススメしたい◎
（オリーブ油使用はきつくなるらしい）
粉チーズは一緒に加えて
＊（調理する時でも良い）
バジルは５０g
1〜２分で完了
長く撹拌し過ぎないことで美しい🟢に
味と香りが堪らない
ジェノベーゼの完成
★ 後に保存袋に入れ、板状にして冷凍するのが使いやすい。
割って使えるので重宝する。
作業時間は数分、しかし楽しいソース作りだ。
すり鉢でも作れるし、ブレンダーがある人は失敗無しで出来るので、オススメのジェノベーゼ。
因みに材料の分量、作り方は検索すると色々あるので、自分の好みを見つけると楽しいと思う。
早速、きょうはタコと玉葱のカルパッチョに、ジェノベーゼを加えてみた（上記の写真）
季節の食材を味わうと暑さも忘れるものだ。
それではまた🍀