空心菜
炒めるとシャキシャキおいしい！空心菜。
エンサイとも呼ばれています。
あまり見かけない野菜ですが、暑い夏にはピッタリの食材です。
茎の部分がストローのように空洞になっています。
見ての通り、身体の中の「水はけ」をよくしてくれる効果があります。
ビタミン類やβカロチン、鉄分も多く含むので夏バテ予防に最適。
汗とともに失われるカリウムも豊富です。
カルシウムもたくさん含まれているので成長期や老年期には積極的に取り入れたい野菜ですね。
漢方で考える食材の性質と、食品標準成分表とを比べてみると
効能が同じ、ということがあり驚かされます。
毎日口にするもの、季節や体調によって工夫ができる、でも何千年も前から知らず知らずのうちに、人は自然にしてきたことだと分かります。
最高の名医は「自分」
最高の妙薬は「体の中にある」