食べたい物を食べられるシアワセ　　　「香菇扒青菜」　2022.02.23

シイタケが食べたくなったので、香菇扒青菜を作りました。　

シイタケが高いので、安いブナシメジを足します。　

材料　

シイタケ：一パック　

ブナシメジ：一パック　シイタケを、二パックでも安い方で　

葉物野菜：一束　本当は油菜がいいけど、今回は安かった小松菜で

（ホウレンソウや青梗菜などでも美味しく出来ます。）

ネギ：一本　少量でも良いです。

ニンニク：一個　刻むのが面倒くさいので桃屋の刻みニンニクで作ります。　

調味料　

中華調味料：小さじ一　塩分量を確認して出来るだけ少なく

オイスターソース：大匙二　

ガーリックパウダー：少々　

片栗粉：大匙二　

水：50～80㏄　

塩：少々　きのこの下茹でに使用します。　

ネギは包丁でたたくと香が立ちます。　

粗みじん切りして、お椀に入れておきます。

小松菜は固いところと、

葉先を分けておきます。　

シイタケは石付きを取り切ります。

塩を入れた水を沸かします。

きのこを下茹でします。　

アクが出るのでアクをとります。　

きのこをすくい出します。

小松菜の根元を下茹でします。　

これは野菜のシャキシャキ感が好きならば不要です。　

フライパンに油を引き中火で熱します。　

ネギを炒めます。　

キノコも炒めます。　

ニンニクを

多めに投入します。　

野菜を投入。　

オイスターソースと中華調味料を投入。

混ぜ合わせて、

水溶き片栗粉をまわし入れ。　

最後にガーリックパウダーで香を足します。

お皿に盛ります。

お膳でいただきます。

野菜が柔らくて美味しい。

シイタケがとても美味しい。　

しめじも美味しい　

ごちそうさまでした。