食べたい物を食べられるシアワセ　　　「白萝卜烧翅根」　2022.02.05

激辛の手羽元と大根の煮物を作りました。　

材料　

手羽元：二パック　　

玉子：五個　

大根：1/3本　　

調味料

鷹の爪：一パック　お好みで減らしましょう　

ガーリックパウダー：少量　

砂糖：小さじ 2杯　

お醤油：小さじ 2杯　

お味噌：小さじ １杯　

塩：少々　

ごま油：小さじ2～4杯　

卵がひたひたになる程度をお湯に塩を少々。　

煮立っまで待ちます。　

卵を投入、おタマで優しく入れないと、割れます。　

二十分間茹でます。　

その間に下準備。

大根は皮をむいて、厚めの輪切り。

後はいちょう切りして角をとります。

鷹の爪は、お好みの量。　

切ると種が辛いので、切り、種もとっておきます。　

お椀にお砂糖を小さじ、二杯。

お醤油を小さじ二杯。　

味噌は小さじ一杯、よく混ぜておきます。

お好みにより、お酒や紹興酒などを小さじ２杯程度足すのもアリです。　

ゆで卵が出来上がったら、むいておきます。　

鶏肉にガーリックパウダーをまぶして揉んで、20分程度おいておきます。

500㏄の水を２杯鍋に入れます。　一リットルの水の量ですね。　

お湯が沸いたら、

大根を投入して、5～6分、中火で煮ます。　

アクが出たらアクはとりましょう。　

鷹の爪を投入、種までしっかり入れます。　

ゆで卵も投入。　

鶏肉も投入して、5～6分、中火で煮ます。　

鶏肉に火が通ったら、

調味料にスープをすくい溶かします。　

スープと調味料を戻したら、軽くかき混ぜます。　

落とし蓋をして煮詰めます。　

大体、30～45分ぐらいです。　

なかを確認して、スープが1/3程度になっていたら、

ごま油を入れまて、煮立たせます。　

出来上がり。　

丼に盛ります。

テーブルに運び、いただきます。　

大根は味がしみ、辛旨い。　

鶏肉も辛旨い、玉子も辛旨い。　

ご飯はありません。　

おかずだけの夕ご飯です。

塩分は、調味料に含まれる分のみ、１g程度です。　

半分は食べきれなかった。

明日、食べよう。

ごちそうさまでした。