生きのいい丸々と太った・・・

自転車で長安の街をふらふら走っていたら、美味しそうなネズミの下処理をしていたので、写真を撮らせてもらい、美味しく頂きました。　

中国では、麦とか米を食べて育った畑や田んぼのネズミが上等と言われています。　聞いたところ、畑で取ったとのことです。　

まずは、毛を焼きます。　

その後、よく洗います。　

刻んで、内臓を撮ります。　

炒めたり、煮込んだり、あぶったり、色々調理して出来上がり。　

美味しく、頂きました。