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仲居のトリセツ

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#懐石料理

会席料理と懐石料理

会席料理と懐石料理

こんばんわ。

仲居のトリセツです。

今日は【会席料理[かいせきりょうり]】と
【懐石料理[かいせきりょうり]】の違いについてお話しします。

仲居が配膳するお料理は、基本的に【かいせきりょうり】を配膳しています。

かいせきりょうりは読み方が一緒でも漢字が2種類あるのです。

それが【会席料理と懐石料理】

どちらも、和食のコース料理と思って頂ければ分かりやすいかと思います。

一品一品お出し

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アフターコロナへ向けて。選ばれる仲居になる。

アフターコロナへ向けて。選ばれる仲居になる。

東京に続き大阪なども外出自粛の呼びかけがありましたね…。

皆さまや周りの方々にお変わりはありませんか?

こんばんは。

私は、京都でフリーランスの仲居をしております。

仲居の派遣会社に入り、仲居業を始めてから早10年、フリーランスの仲居として独立してからは5年目を迎えようとしております。

フリーランスの仲居なんて職業あるの?とよく聞かれるですが、京都だとフリーランスの仲居はメジャー

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