牛肉の赤身もいろいろ

こんばんは！

実家が肉専用ホルスタインを約2500頭肥育している牧場のちぃちゃんです🐄

私が就農（農業に就職すること）した24年前は、ホルス（ホルスタインの略）の肥育なんて牛飼いじゃない

牛飼いは、和牛にサシ（霜降り）を入れていかに価値をつけて売るかだ！と悲しいことを言われることもありましたが、

20年以上も経つと、「赤身が良い」という方が増えました。とても嬉しいことです(^_-)-☆