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甘い味噌ダレが決め手!パリパリの衣・中はしっとり
私が生まれ育った埼玉県秩父市のB級グルメ。
『みそポテト』
じゃがいもに、衣をつけて揚げる。
甘い味噌ダレをつけていだく。
秩父の人は、みんなこれが大好物だ。
秩父市の
そば屋、定食屋さんではみそポテトのメニューがある。
炭水化物祭りにはなるが、うどんやそばと相性がいいので、もう一品欲しい時にはぜひ作って見て欲しい。
作り方 4人分 じゃがいも中4個
衣
③薄力粉80グラム
冷水 60CC
味噌だれ
みそ 大さじ5
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ3
ごま油 小さじ1
①じゃがいもを軽く洗い、皮付きのまま圧力鍋にかける。
②皮を剥き、一口サイズにカット
③じゃがいもに衣をつけ、中火でカラッと揚げる
④味噌ダレをかけて器に盛る
~主婦のアドバイス~
☆じゃがいも(中くらい)を、6,7個圧力鍋に入れる。
4個はみそポテト用
残りは、冷めてから
皮付きのまま冷蔵庫へ
(皮付きのほうが日持ちする)
マッシュポテト・ポテトサラダ・等に使える
私はいつもポテトサラダを作っています。
私が中学生の頃まで、味噌ポテトは、日本人なら誰もが食べていると思っていた。
それくらい美味しいので、ぜひ食べてみて欲しい!!
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