ロースイーツとは

ロースイーツとは、Raw＝生の、sweets＝お菓子という意味。低温（48℃以下）で調理する、ローフード（Raw＝生の、Food＝食べ物）のスイーツカテゴリー。野菜や果物、更に発酵食品などの”酵素”を生かした食事法でリビングフードとも呼ばれています。

ロースイーツのメリット

食材を焼かずに作るのも特徴の一つ。生のまま丸ごと食べることにより、栄養素、食物酵素を生かし、体内に摂り入れることができます。
砂糖、小麦粉（グルテン）、乳製品など不使用で作り、焼くことにより発生するAGE（最終糖化物資つ）を防ぐことができます。もちろん添加物は使用しません。食後の血糖値の上昇を緩やかにする食材を使います。
また、生のナッツを使用するため、現代人に不足しがちな良質なオイルを摂取することができます。
生のフルーツなども使用するため、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養素も豊富！アンチエイジングや美容にも良い身体に優しいギルトフリー（罪悪感なし）のお菓子です。

ダイエット中の方や、ベジタリアン、アレルギーをもっている方を中心に今大注目されています。

どんなお菓子があるの？

焼かずに冷やし固めるアイスケーキのタイプと、乾燥させるなどして作る焼き菓子タイプのものがあります。
その他、常温で作ることのできるものなど実はバリエーションの多いのです。

焼かない焼き菓子７選！

プラントベースのクリームでデコレーションした焼かないカップケーキ

フワッとした生地のロールケーキ

サクサク食感の焼かないクッキー

焼かずに作る生地を使用した、シュークリーム

ふわふわの生地の焼かないパンケーキ

焼かないのに香ばしい！アップルクランブル

焼かないカヌレ

その他もちろんアイスクリームもプラントベースで

乳製品不使用で作るチョコレートアイスクリーム

ローケーキの作り方

卵や乳製品を使わずに作るロースイーツ
ロースイーツは身体に優しいドライフルーツ、生のナッツ、ココナッツオイル、メープルシロップなどを使用、ローケーキやローチョコレートなどを作ります。

プラントベース（植物性）なのにまるでチーズケーキのようななめらかさを実現したレシピです。基本的には、混ぜて流して固めるだけ！

『罪悪感なしRAWブルーベリーチーズケーキ』

植物性のものだけで作った焼かないケーキ”ロースイーツ”

ローチョコレートとは

生のカカオパウダーやカカオバターを使用したローチョコレート

スーパーフードと呼ばれる生のカカオを使用します。
その抗酸化作用は医療や美容の観点からも今注目されています。

通常のチョコレートの製法に加え、ロースイーツの専門的な技術で年々本格的な美味しいローチョコレートが登場！

ロースイーツの専門家を目指すには？

世界初のロースイーツ&ローチョコレートに特化した協会、ローショコラティエ協会ではローチョコレートの基礎はもちろん、更にロースイーツについてもしっかりと学べます。
ローパティシエ講座・・・ロースイーツについて学ぶ講座
ローチョコレートマイスター講座・・・ローチョコレートについて学ぶ講座

ローショコラティエ育成講座・・・ロースイーツとろーチョコレートのプロフェッショナル講座

カフェや教室などローチョコレートやロースイーツの専門家を目指せます。

ローチョコレート | ローショコラティエ協会｜Raw chocolatier Association | 日本