「塩サバの南蛮漬け」サバやし晩酌

お疲れサバです。

定番メニューにアジの南蛮漬けってあるかと思いますが、
アジではなくサバで作りますよ！
しかも、サバを揚げないでつくれるから、簡単なんですよね。

塩サバの南蛮漬けの材料

【材料】

塩さば（切り身・半身）　：1枚　　
片栗粉　　　　　　　　　：大さじ1
玉ねぎ　　　　　　　　　：1/2 個
にんじん　　　　　　　　：1/3 本
サラダ油　　　　　　　　：大さじ1

（A）南蛮だれの調味料
酢　　　　　　　　　　　：大さじ2
水　　　　　　　　　　　：大さじ2
砂糖　　　　　　　　　　：大さじ1
しょうゆ　　　　　　　　：小さじ2
赤唐辛子　　　　　　　　：適宜

【作り方】

１．塩サバは半分に切って片栗粉をまぶす。玉ねぎは薄切りにし、にんじんは細切りにする。（塩サバの骨はとります。）

下ごしらえ

２．耐熱ボウルに（Ａ）、玉ねぎ、にんじんを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。

３．フライパンに油を熱し、さばの皮目を下にして並べ、中火で３分焼く。裏返してさらに２～３分焼く。

４．（３）を器に盛り、（２）をかける。

塩サバの南蛮漬けの完成！

魚全般に言えることだけど、サバは油との相性抜群！酸っぱさと甘さ、そしてほんのりの辛さが、お酒によく合う。
僕としては、赤唐辛子をかけて、ぜひピリ辛で食べてほしい。