【feijão simples（シンプルな豆煮）】

ブラジル人の元気の源、Feijão （豆の煮物）。
ブラジルの家庭料理には欠かせない、代表的なものです。

Feijoada（牛や豚の様々な部位と豆を煮込んだ料理）の方が日本では有名かもしれませんね。
日本の食事で例えていうならば、Feijãoがお味噌汁で、Feijoadaは豚汁みたいな感じです。
Feijoadaについてはまた改めてご紹介します！

《feijão simplesのざっくりとした作り方》
豆を数時間水に浸して、水を替えて圧力鍋で煮る。
別のフライパンに、オリーブオイル、にんにく、玉ねぎを炒め、豆と合わせる。最後に塩で味を整える。

豆は少し煮崩れるくらいまで煮るのが私は好きですが、それも人それぞれ。お好みの硬さや味に調整できるのも家庭で作る良いところですね＾＾

食べれない分は、下の写真のように、一回に使う分づつ小分けにして冷凍するのがオススメです。

日本で、例えば大豆を煮た後、煮汁と豆は別にすることが多いですが、ブラジルでは旨味が一杯詰まった煮汁も一緒に食べます🎶なるほど！

日本人もなぜだかどこか懐かしく感じる一品です＾＾

いしづあきこ
料理研究家/管理栄養士/フードコーディネーター/ブラジル料理探検家