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白金台こばやし女将日誌
2024年4月13日 23:33
今日はカタクリの花について教えてください！「カタクリの花はその名前のとおり、このカタクリの根っこ(球根)で昔は片栗粉を作っていました。気が遠くなる話です。」確かに。「今は馬鈴薯でんぷんです」馬鈴薯は、、「じゃがいもですね」「咲いているのを見たら、食べるというより、観賞用に見えるかたくりの花ですが、食べるととても美味しいですクセはなく茎はシャキシャキ、ほのかな旨
2024年3月25日 20:16
今日も仕込み中の板長にインタビューしてみました蛤について教えてください「蛤？」はい！「はまぐり、、有名なのは桑名の蛤です。」三重県のですか？「そうです、え〜あとは千葉と、茨城が有名です。やっぱり一番美味しいのは桑名ですね。ヘぇ〜「スープが美味しい、身も柔らかい、ただ時間が経つとすぐ身が縮むんで、敬遠される方も多いですが、、鮮度がいいものは抜群です。」なるほど〜「ち
