こんにちは。 皆さんは記憶に残っているコーヒーやコーヒーシーンがありますか？ あの人と飲んだあの時のコーヒー あの日あの場所で飲んだコーヒー あの朝のコーヒー コーヒーの味は勿論ですが、私達の記憶に残るのはその時、どんな想いで 誰とどこで飲んだかが強く関係してきます。 コーヒーはあくまでも脇役で 繋がりを求める私達を繋げてくれるそんな脇
そろそろ夏の終わりが近づいて来ましたね 2021年の夏は何となく…夏を思い切り楽しむことが難しかった気がします。 猛威を奮うコロナウイルスにより発令された蔓延防止処置で町から灯りも消えて更には 豪雨の被害が各地域であり心痛める日々が多かった様な… marvelの夏のスイーツ桃のタルト🍑も8／20前後で終わりを迎えます。 今年も桃は岡山県の"翁美の郷”さんから届けて頂いた桃を使用させて頂きました。 今回私達 marvelでは桃のタルト🍑のご予約に関してInstagr
こんにちは。 cafe marvelの柴崎です。 最近お客様から良く水出しコーヒーはしないの？ と良く聞かれますが やりません。 理由は私が嫌いだから。 なぜ嫌いかと言うと、やはり一番は鮮度の問題です。 いくら新鮮な豆を使っていても、抽出の段階で鮮度が落ちてしまうのです。 例え焙煎仕立ての新鮮なコーヒーでも 数時間水の中に粉を付けて
今日は私達が踏み出すイベントについて少しだけ… 2021.10.24(日) 大津なぎさ公園(市民プラザ) この琵琶湖の畔で ［coffee and］と言うイベントを開催します。 きっかけは琵琶湖でコンビニのコーヒーを飲んでたいた時 湖から吹く風 心地よい光 此処で素敵な音楽を聴きながらもっとクリアで美しいコーヒーが飲めたらこの時間がなんて素
わざわざ器具を揃え わざわざお湯を沸かし わざわざ豆をひき ゆっくり時間をかけてコーヒーを淹れる そんな『わざわざ』の積み重ねがコーヒーの価値なのかもしれません。 たった一杯のコーヒーを飲む為に数時間車を走らせ時を過ごす事は私にとって合理的で便利になった代償に失った何かを取り戻す時間になっている気がします。 sanae
こんにちは！ 今日はスペシャリティコーヒーについて 少しお話させていただきます☕️ スペシャリティコーヒーとは？ そもそも、スペシャリティコーヒーという言葉は、 1982年に設立されたアメリカスペシャリティコーヒー協会（SCAA）によって定められました。 スペシャリティコーヒーの定義として、 以下の項目が挙げられます。 ①from seed to cup 豆の栽培・収穫から焙煎・抽出までの あらゆる過程できちんと管理され、 誰が焙煎したのかまで追跡できること。
はじめまして。 滋賀県大津市でスペシャリティコーヒーを 専門に取り扱うcafe marvelです。 今までお店に関する情報の発信は Instagramからだけだったのですが、 （ @cafe_marvel ） 「もっと、もっと皆様にお伝えしたいことがある！」 そんなmarvelのオーナーの希望を叶えるべく noteを始めることとしました📜 すこしでもmarvelについて、 知ってもらえたらと思っております💭 cafe marvelの由来 はじめての投稿なので、
