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私は水出しコーヒーが嫌い
こんにちは。 cafe marvelの柴崎です。 最近お客様から良く水出しコーヒーはしないの？ と良く聞かれますが やりません。 理由は私が嫌いだから。
なぜ嫌いかと言うと、やはり一番は鮮度の問題です。
いくら新鮮な豆を使っていても、抽出の段階で鮮度が落
COFFEE AND 2021.10.24
今日は私達が踏み出すイベントについて少しだけ…
2021.10.24(日) 大津なぎさ公園(市民プラザ) この琵琶湖の畔で ［coffee and］と言うイベントを開催します。
きっかけは琵琶湖でコンビニのコーヒーを飲んでたいた時 湖から吹く風 心地よい光 此処
非効率的価値
わざわざ器具を揃え
わざわざお湯を沸かし
わざわざ豆をひき
ゆっくり時間をかけてコーヒーを淹れる
そんな『わざわざ』の積み重ねがコーヒーの価値なのかもしれません。
たった一杯のコーヒーを飲む為に数時間車を走らせ時を過ごす事は私にとって合理的で便利になった代償に失った何かを取り戻す時間になっている気がします。
sanae
specialty coffee
こんにちは！
今日はスペシャリティコーヒーについて
少しお話させていただきます☕️
スペシャリティコーヒーとは？
そもそも、スペシャリティコーヒーという言葉は、
1982年に設立されたアメリカスペシャリティコーヒー協会（SCAA）によって定められました。
スペシャリティコーヒーの定義として、
以下の項目が挙げられます。
①from seed to cup
豆の栽培・収穫から焙煎・抽出までの
from seed to cup
はじめまして。
滋賀県大津市でスペシャリティコーヒーを
専門に取り扱うcafe marvelです。
今までお店に関する情報の発信は
Instagramからだけだったのですが、
（ @cafe_marvel ）
「もっと、もっと皆様にお伝えしたいことがある！」
そんなmarvelのオーナーの希望を叶えるべく
noteを始めることとしました📜
すこしでもmarvelについて、
知ってもらえ