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デイサービス調理の工夫

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デイサービス調理の工夫「鯖のカレー竜田揚げ」

デイサービス調理の工夫「鯖のカレー竜田揚げ」

私は小規模（利用者20名/1日）デイサービスの調理をしています。

私なりの工夫を記録とシェアをかねてnoteに記したいと思います。

今日のメニュー鯖のカレー竜田揚げ

かぼちゃの蜂蜜煮

ベーコンとレタスのサラダ

「鯖のカレー竜田揚げ」[ 元の材料 ]

骨なし　鯖（支給品）　　　1680g
祐庵地　　　　　　　　　　
・濃口醤油　　　　　　　　　84g
・味醂風調味料　　　　　　　84g

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デイサービス調理の工夫「いとより鯛の生姜煮」ほか

デイサービス調理の工夫「いとより鯛の生姜煮」ほか

私は小規模（利用者20名/1日くらい）デイサービスの調理をしています。

私なりの工夫を記録とシェアを兼ねてnoteに記します。

今日のメニューいとより鯛の生姜煮

ピーマンのおかか炒め

きゅうりとわかめの和え物

今日のメニューでツッコミどころ満載なのは「いとより鯛の生姜煮」の調味料でした。

「いとより鯛の生姜煮」[ 元の材料 ]

いとより鯛（骨なし、支給品）
煮汁
・だし汁　　　　　1

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デイサービス調理の工夫「牛肉とトマトの炒め物」

デイサービス調理の工夫「牛肉とトマトの炒め物」

私は小規模（利用者20名/1日くらい）デイサービスの調理をしています。

小規模施設のメニューは、レシピが送られてくる事が多いと思うのですが、？？？って言うレシピも割とある。

私なりの工夫を記録とシェアを兼ねてnoteに記します。

元レシピ
［牛肉とトマトの炒め物 ]【 材料 】

・牛バラスライス　960g
・トマト　　　　　640g
・玉ねぎ　　　　　1280g
・冷凍いんげん　　320g

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デイサービス調理の工夫「豚肉とキャベツの塩ダレ炒め」ほか

デイサービス調理の工夫「豚肉とキャベツの塩ダレ炒め」ほか

私は小規模（利用者20名/1日くらい）デイサービスの調理をしています。

私なりの工夫を記録とシェアを兼ねてnoteに記します。

今日のメニュー豚肉とキャベツの塩ダレ炒め

人参とじゃこのさっと煮

マロニーサラダ

中華風かきたま汁

「豚肉とキャベツの塩ダレ炒め」材料：

（食材）豚バラスライス肉・キャベツ・玉ねぎ・人参・筍の水煮・ピーマン
（調味料）塩ダレ・食塩・こしょう

[ 下ごしらえ

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