苺ジャムをつくった

苺　いちご　イチゴ・・・どのように表現するのが一番美味しそうに見えるのだろうか？
とどうでもいいことだが、我が家のミニ温室苺も頑張り、何とか小さいながらも実を結んできた。味はというと極甘を期待していたのだが、酸味が強い、味というものが存在しないが大半で家族の評判は極めて悪い。
それならばということでジャムを作ることにした。
 
【一応レシピ】
ジャム作りのレシピは巷に溢れているが、頑張って作ったのだぞ・・・ということを分かっていただくために一応レシピとした。
 
そのいち
苺のヘタを取る

不揃いの苺たち

そのに
 
苺を鍋に入れ、砂糖をかける　自分の場合は甘すぎないように苺５　砂糖１ほどにする。
そして暫く置いてから火にかける。
 

アクが出てくる

火を弱火にして煮るが、くれぐれも水は入れないように。これがポイント。
  やがて、アクが出てきて、鍋の周りにはジャムがこびり付いてくる。

更に時間をかけて煮ると、自然とアクも消え見事な赤色になる。

鮮やかな赤色になる

そのさん
最後にレモン汁を少々加え苺ジャムの完成

苺ジャムの完成

出来あがった苺ジャムを食べてみると甘酸っぱく、とても美味しかった。